米其林2017港澳指南出爐 三星榜單保持不變

2020-12-13 網易旅遊

《米其林指南》國際總監米夏埃爾·埃利斯表示，港澳作為國際美食之都，本年度的美食指南涵蓋49種不同風格的料理。

國際飲食評級機構米其林於本月上旬在香港發布其2017年港澳美食指南。今年共有238間香港餐廳及68間澳門餐廳上榜，其中8家三星餐廳的名單與去年相同。

港澳合計80間星級餐廳

14家餐廳首摘星

據11月9日發布的《米其林指南香港澳門2017》顯示，此次上榜的餐廳中，共有80間為星級餐廳，包括8間三星餐廳、19間二星餐廳及53間一星餐廳。

4家餐廳本年度首次獲得二星，分別為：位於中環石板街酒店二樓的Ta Vie，專長於日本料理的柏屋（Kashiwaya）和泓（Mizumi），以及提供川、湘菜的風味居。10家餐廳首獲一星，其中，位於澳門的三家全都以提供粵菜為主。

港澳三星級餐廳名單保持不變

全球共計約100家

在此份榜單中，6間位於香港、2間位於澳門的三星級餐廳名單與2016年保持不變，包括粵菜餐廳龍景軒及唐閣、日本料理志魂等。

1、廚魔 Bo Innovation

正如餐廳挑戰性取名innovation。餐廳以中餐為主，又加入了日本菜、法國菜等各國菜系，給顧客絕對的無限新鮮感。Alvin，餐廳的老闆兼主廚，以港式點心為出發點，運用分子料理的概念，精緻的法式擺盤成功的抓緊了顧客的點心口味，獲得食客「廚魔」的稱號。

餐廳裝飾更加具有創意，各類金屬、鏡面作為裝飾，配搭黑、金色調，顯得非常簡約、舒適。當踏入餐廳內，便可看到露天位置，以及Alvin個人的馬賽克壁畫，極其搶眼。室內部分則是由Chef Table、主用膳區及VIP房組成。Bo Innovation僅提供套餐，且餐單每月一換，講究格調和新鮮感的顧客在船街乘坐升降機就能在絕對藝術品味的環境中享受時令食材為原料的個性菜式。

地址：灣仔船街18號嘉薈軒2樓

電話：+852 2850 8371

官網：http://www.boinnovation.com/

2、L'ATELIER de Joel Robuchon

屢獲殊榮的法國大廚的Robuchon為自己的L'ATELIER de Joel Robuchon打造出完美的用餐體驗。整個餐廳環境優雅大氣，給人安心舒適的印象。廚房位於大廳中，讓食客可以看到大廚們最精彩的料理秀。餐點精緻美味，以小分量的點心形式呈現，可以一次品嘗多種餐點。配上侍酒師推薦的佳釀，相得益彰。價格也很高貴，但非常值得體驗一下。

地址：中環皇后大道中15號置地廣場告羅士打大廈4樓401號鋪

電話：+852-21669000

3、龍景軒 Lung King Heen

龍景軒位於酒店四樓，坐擁九龍半島亮麗景色，是新派高級粵菜典範。選用本地新鮮的高級食材入饌，配合一隊精英廚師，廚藝創新出眾。精緻的餐具與玻璃屏風工相輝映,別致的銀箔天花襯託出璀燦奪目的維港景色。

地址：香港島中環金融街8號四季酒店4樓

電話：+852 3196 8888

4、8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Bombana創立了自己的首家義大利餐廳8½ Ottoe Mezzo BOMBANA，他親取其名是為了向自己喜愛的義大利導演費裡尼的名作《8½》致敬。

地址：中環遮打道中18號歷山大廈2樓202號鋪

電話：+852 2537 8859

5、志魂 Sushi Shikon

志魂壽司是日本三星名店鮨吉武的關鍵人物吉武正博師傅，親力親為統籌開設的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑戰精神之意，改名的原因，是想讓日本總店的捧場客知悉吉武師傅始終是坐鎮總店的核心人物，以免混淆。

地址：上環蘇杭街29號尚園酒店

電話：+852-26436800

6、唐閣 T'ang Court（NEW）

唐閣裝供應多款地道廣東名菜。曾入選美國旅遊雜誌Travel and Leisure「2001全球100個最叫人拍案叫絕的地方和事物」，美國HOTELS雜誌亦選出唐閣為「全球十大酒店食肆」，此外，唐閣更連續兩年勇奪香港旅遊發展局「美食之最大賞」的「至尊榮譽金獎」。

而在今年夏天，唐閣上海勇奪三星也備受矚目。

地址：九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店1樓

電話： +852-23751133

7、8餐廳 The Eight

主打精緻點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。餐廳由香港名設計師設計，布局型格，突顯中國元素之餘更顯獨特的氣派，餐廳並設有多間獨立貴賓房。主廚擅以各地新鮮食材，配搭出創新口味。中午更推出達五十多款創意點心，是私人聚會或宴客的好地方。中午時段提供點心，價格比較便宜一點。霸王淡水鮮蝦金魚餃＄42，這道點心是來8必點的一道。

地址：澳門南灣蒲京路新蒲京酒店2樓

電話：853-88037788

2016年澳門米其林餐廳全集匯總（地址&詳情）

8、天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

天巢法國餐廳俯瞰澳門迷人景致，餐廳中央懸掛著耀眼的水晶吊燈作為裝飾，營造出攝人氛圍。雲集世界各地美酒、佳餚，服務也很好。

地址：澳門新葡京酒店四十三樓

電話：(853) 8803 7878

本文來源：網易旅遊綜合 責任編輯：陳泱_NQ2817

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