常言道「早吃好，中吃飽，晚吃少」，確實是這樣，我們也同樣做到了，早晨吃著麵包煎蛋，搭配著牛奶，中午米飯搭配幾個炒菜，晚上煮點稀飯，可謂是每天完成的很到位。然而我們許多人都搭配錯了，它和雞蛋才是天生的一對，雞蛋和它在一起，蒸一蒸，做我們的早餐，不上火，蛋白質還高過牛奶，且比肉要有營養，它就是清淡爽口，易於消化的蝦仁，當它與雞蛋放在一起，做成一道蝦仁雞蛋蒸糕時，可以說是老幼皆宜，而深受孩子的喜歡，簡單又爽口！
蝦仁雞蛋蒸糕
By 小馬美食廚房
配料：
蝦仁 120克、雞蛋 一個、玉米澱粉 4克、精鹽 2克、黑芝麻海苔粉 適量、檸檬 一個
烹飪步驟：
1.首先準備好所有要用到的食材，如下圖所示。小貼士：蝦仁120克，雞蛋一個，玉米澱粉4克，鹽2克，黑芝麻海苔粉適量，檸檬一個。
2.然後將檸檬切成薄片，放在蝦仁上醃製十分鐘，如下圖所示。
3.接著將蝦肉，蛋清和鹽倒入料理機中，攪拌成泥，如下圖所示。
4.然後將打好的蝦泥加入玉米澱粉，翻拌均勻，如下圖所示。
5.接著在碗底刷上一層核桃油，如下圖所示。
6.然後將蝦泥倒入蒸碗按壓平整，如下圖所示。
7.接著將蛋黃打散倒在蝦泥上，如下圖所示。
8.然後撒入適量的黑芝麻海苔粉，如下圖所示。
9.接著貼上一層保鮮膜，用牙籤紮上幾個洞，如下圖所示。
10.然後冷水上鍋蒸18分鐘，如下圖所示。
11.一道美味可口的蝦仁雞蛋蒸糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關注小編，轉發小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創作最大的動力。
烹飪小貼士：
1.優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。2.市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速衝洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
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