青椒炒臘腸

2021-02-16 小薇的小食光



從小生長在北方城市的我竟然特別喜歡吃南方的腊味,不管是臘肉還是臘腸都很喜歡。記得小時候第一次接觸腊味,是爸爸去四川出差帶回來的臘肉、臘腸還有臘乳豬,當帶著極其好奇的心情品嘗到第一口的時候,我就深深地愛上了這個味道。在那個年代,交通、物流還不是很發達,各地方的特產美食大部分只有趁大人出差的時候帶回家才能品嘗到。在北京是沒有見到有腊味賣的,或者說可能有賣的但是賣的地方很少我沒見到。後來爸爸再出差的時候我總希望他去的還是四川,這樣就能夠再次吃到美味的臘肉、臘腸啦。

現在要想吃到外地的美食再也不需要親自到當地才能買到,隨便在哪個超市都能輕易買到各地的美味特產,而且隨著網絡的發展,網購也給我們帶來了無窮大的便利,輕輕點下滑鼠或者是手機頁面,用不了多久在網上購買的東西就會快遞到家,我們不得不感慨時代的進步和社會的發展。

外出遛彎路過稻香村,在熟食專櫃買了兩根臘腸,雖然味道與川味和湘味的臘腸多少有些區別,但是也特別好吃,有它自己獨特的味道。因為是熟食,直接食用或者是再次加工都特別的方便。今天就用它來炒青椒吧,臘腸切片,先在放入了少量油的鍋中煎上幾分鐘後盛出,然後再和翻炒過的青椒放在一起炒制,簡簡單單的幾步就成就了一盤令人垂涎欲滴的美味。

3、鍋中放少量油,油熱後放入臘腸小火煎1-2分鐘後盛出

5、倒入青椒大火翻炒,調入少許生抽,待青椒斷生後放入煎好的臘腸和少許鹽翻炒均勻裝盤即可

【小薇的溫馨小貼士】我用的是熟臘腸,如果你用的是生臘腸需要先煮或者蒸一下,成熟後切片再炒青椒。我看也有人直接去炒的,應該時間就需要長些。2、青椒非常容易熟,大火快速翻炒,不要炒太長時間,否則影響清脆的口感。3、生抽、豆豉、臘腸都有鹹味,鹽的量要注意少放。

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