芋頭也可以說是讓人又愛又恨的食物了。畢竟處理的時候要戴手套，不然你的手就要遭殃了。而且有的人就不能吃芋頭，瞬間覺得錯過好多芋頭做的美味啊。還好小編可以吃，不然就要哭了。
今天要分享的是，不加牛奶也可以吃到奶香味兒的反沙芋頭，又酥又殺軟糯香甜。小編真的沒有亂說。不知道是不是因為做好的芋頭看著是奶白色的，所以給了人一種暗示，所以吃出了奶香。不管怎麼樣反正好吃就完事。
小編做好的兒子很捧場，吃掉很多，知道我讓他停下來，畢竟太甜啦，小朋友別太嘴饞哦。那麼接下來分享時間到，一起來看看怎麼做的吧。
【食材準備】
芋頭3斤、白砂糖250克。
【反沙芋頭的製作過程】
1、要準備三斤的芋頭，處理時去掉兩頭，削掉外皮，一定要記得戴手套，不然後果有些嚴重呀。切成厚片兒，再切成長條；
2、鍋裡要多放點油，油燒至冒小泡，大概是五成熱，下入芋頭翻動翻動，防止糊鍋。慢慢的芋頭外皮會變脆，撈起來呼啦呼啦響，並且一折就斷了就可以了，撈出來把油瀝乾。喜歡更加脆的小夥伴，就可以可以復炸一次。
3、把鍋洗乾淨，加上50克清水，加上250克白糖，現在這兩個的量是炒一半芋頭的量。如果你的鍋夠大，也可以加雙倍量一鍋炒出來。開小火，要用鏟子不停的翻炒；
4、慢慢的白糖就會全部融化了，全程火一定要小，不然白糖還沒有融化，水分就沒了，鍋裡也糊了。那就失敗啦。慢慢的就會起很多的大泡泡，不停地攪拌讓融化的糖液快速結晶，更容易反沙，看到糖液更加黏稠了並且泡泡更加緊密，就可以關火了。
5、倒入的炸好的芋頭，慢慢地翻拌。要讓每一根芋頭上都沾滿糖液，動作一定要輕一點，不然芋頭很容易斷掉。開始是比較粘稀的糖液，慢慢的發白了，變得乾燥了，出鍋。
6、奶白的反沙芋頭做好啦。有沒有很想吃呢？入口先是又酥又沙的糖霜，然後是軟糯香甜的芋頭，並且還有很濃的奶香味，很神奇，真是簡單又驚豔的美食，所以強烈建議大家試試。
【小貼士】
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。