抹茶杏仁小餅

2021-02-16 食味記

抹茶，清新自然的味道

杏仁，擁有獨特的香氣

抹茶和杏仁融合，可以讓原本單調的抹茶餅乾，增添更多的趣味。

記得是有一天特別想吃抹茶餅乾，便找了甜點店去買，濃鬱的抹茶味，香脆且不膩，便打算自己嘗試著去做。因為家裡剛好有杏仁片，想加進去嘗試一下，沒想到味道更是令人回味無窮。 做出來的小餅乾，可以分享給朋友們，也是一種很幸福的感覺。下面便向大家介紹一下抹茶杏仁小餅的做法，不喜歡杏仁的朋友，也可以把杏仁換成蔓越莓或者其他堅果，果乾；或者就不要加，多加一點抹茶粉，就是純粹的抹茶餅乾了，也是很美味的。

材料：

黃油 80g

低筋麵粉 100g

抹茶粉 10g

杏仁片 40g

糖 40g

雞蛋 1個

步驟：

1. 黃油軟化 

（可以切成小塊溫室軟化，也可以微波爐30秒，再放到溫室等黃油凝固）

2.將低筋麵粉、抹茶粉和糖篩入軟化好的黃油裡面，用刮刀攪拌均勻。

3. 加入雞蛋，杏仁片攪拌均勻。

4. 將麵團捏成長條形，放入冰箱冷凍1個小時左右。

5. 烤箱預熱320度，然後將冷凍好的麵團切片。放入烤箱烤15分鐘左右，我一般烤至餅乾有一點點變黃就拿出來啦！

簡單美味的抹茶杏仁餅乾就做好了，再配一杯咖啡，便可以好好享受屬於自己的下午茶時光。

基本也是零失敗的一個甜點，心動的就快嘗試嘗試吧！

下篇預告：醃篤鮮

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