本文用到的食材有:肉鬆蛋糕玉米
雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；
雞蛋的藥用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；
雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；
食材
主料低粉100g;雞蛋4個;牛奶80ml;玉米油80ml
輔料細砂糖100g;肉鬆適量;沙拉醬適量;鹽少許
步驟
1.全蛋分開蛋黃蛋白
2.蛋白加幾滴幾滴白醋打至粗泡
3.分兩次加入細砂糖
4.用打蛋器打至溼性發泡狀態
5.蛋黃加細砂糖
6.低速攪打至濃稠狀態
7.分次加入玉米油，每加一次攪打均勻後再加下一次
8.一次性倒入牛奶
9.將低粉和鹽過篩
10.然後攪拌均勻
11.打發好的蛋白糊取一半放入蛋黃糊中
12.用橡皮刮刀切拌均勻
13.攪拌均勻後的麵糊反倒入剩下的蛋白糊中
14.再次攪拌均勻
15.麵糊倒入鋪油紙的烤盤中
16.刮平表面後端起烤盤震幾下，入預熱好的烤箱，170度中層上下火，烤20分鐘左右
17.烤好的蛋糕，出爐倒扣在烤網上，撕去油紙散熱
18.撕下的油紙再蓋回去然後翻面
19.擠入沙拉醬
20.撒適量肉鬆
21.捲起後完全涼透
22.用鋸齒刀把蛋糕卷切片即可
雞蛋的烹飪技巧
雞蛋已經成為家庭的必備物資，雞蛋的吃飯多樣，營養豐富，深受主婦們喜愛。
一、茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素中和，對胃不利，影響消化，所以要少吃茶葉蛋；
二、不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉，一般雞蛋要煮熟吃比較容易被人體吸收，對人體好；
三、炒雞蛋時，可以向雞蛋中加入少量的水，將雞蛋順一個方向攪打，可使炒出來的雞蛋更加鮮嫩。
四、早餐可以吃煮雞蛋，正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；
五、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%；
好吃又下飯的肉鬆蛋糕卷就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道肉鬆蛋糕卷還具備滋陰調理、貧血調理和聰耳明目的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。