這樣做麵條才好吃，麵條入味，滑爽勁道，香味撲鼻，兩盤不夠吃！中伏已經到了，伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。伏天暑熱難耐，人們常食欲不振、沒什麼胃口，而麵食相對好消化吸收，湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人的食慾。伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麵可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。
三鮮打滷面
By 看客老張
配料：
海蝦仁 50克、胡蘿蔔 1根、黃瓜 2根、口蘑 6個、韭黃 少許、豆腐乾(香乾) 1塊、腐竹 適量、雞蛋 2個、扇貝 50克、海參 2根、五花肉 50克、黃花菜 50克、幹香菇 20克、雞蛋 2個、木耳(水發) 30克、菠菜 500克、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、花生油 少許、澱粉 適量、醬油 少許、食鹽 少許
烹飪步驟：
1.五花肉切片，澱粉抓好
2.蝦仁，扇貝，海參切丁
3.木耳，黃花菜，香菇，腐竹泡發
4.口蘑，韭黃，香乾切好
5.蔥姜爆香，放入肉片翻炒，加入醬油兩大勺，再放入扇貝，蝦仁，海參，炒熟
6.加入口蘑，香菇，黃花菜，木耳，腐竹，香乾翻炒，加入泡發香菇，腐竹的水，水剛沒過食材，燉5分鐘，再加入炒好的雞蛋，再加入韭黃，水澱粉勾重芡，關火。
7.胡蘿蔔，菠菜，焯水，過冷水切絲或碎。黃瓜去皮切絲。
8.部分韭黃香乾，加少許鹽醬油炒熟，裝盤。
烹飪小貼士：
麵條的選購：1、選擇添加劑少的麵條。有些包裝好的麵條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此儘量購買散裝的，沒有過多的添加劑的麵條。2、避免買過白的麵條。有些麵條看著很白很白，這樣的不要買，大多數都添加了增白劑，正常的麵條應該是略呈灰色的，沒有那種純白。3、儘量買薄一些的麵條。薄麵條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細看看麵條的厚薄怎樣，挑偏薄的買。4、根據個人喜好選擇不同寬度的麵條。麵條根據寬細不同分成2細的、寬的等等，有的人喜歡喝寬一些的，也有人願意喝細的。因此在選購時注意區別。5、儘量自己提供麵粉壓麵條。如果對壓麵條的麵粉不放心，可以自己帶麵粉過去加工，最後給一部分加工費就行了。這樣吃起麵條來就比較放心了。
伏天吃麵，吃什麼面才好呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。