東南亞菜代表著熱烈與奔放，口味較為厚重，強調調料帶來的辛香，最常見而具代表性的就是咖喱了：味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。這種香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。此外，美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
說了這麼多咖喱的好處，那今天就用它來做一道異域風情的菜餚——土豆咖喱雞。做法十分簡單，只要用上正宗的咖喱塊就幾乎成功一半了，想讓湯汁更加濃鬱的話還有一個小秘訣哦，話不多說，接下來一起看看要用到的食材吧。
食材：咖喱一塊，食用鹽、雞精和胡椒粉適量，雞胸肉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥。
步驟：
①：土豆切塊用水泡一下，胡蘿蔔和洋蔥切丁，這三樣的菜比例可以依據個人喜好來掌握；雞胸肉切丁，這裡是提前醃製好的，直接化凍後用就好了，大大提高了做菜效率。另外如果大家對備餐感興趣、也想提高做飯速度的話那快去文章下方留言，後期也會更新這一系列文章哦！
②：油鍋炒香洋蔥後，放入醃製的好雞胸肉，加入少許胡椒粉，炒至表面變白時推到一邊。
③：再放少許油（想減少油脂攝入不加也可以），加入胡蘿蔔、土豆翻炒2分鐘後加入高湯沒過所有食材，待水開。
④：當筷子能輕鬆插過土豆時，加入一塊咖喱，完全融化後攪拌均勻，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，中途注意翻鍋防止糊底，並加入食鹽和雞精調味。
⑤：這一步是讓湯汁濃鬱的重要步驟：煮好後轉小火，加入牛奶過椰奶攪拌均勻，煮五分鐘左右，讓牛奶的香氣與湯汁融為一體。
⑥：關火盛出，大功告成，盡情享用！這麼一道東南亞風情的美食就完成了，它味道正宗，湯汁濃鬱，卻簡單易學。只要有了咖喱，幾乎不需要調味，香氣和口味就已足夠。
把咖喱汁澆到米飯上，拌在一起吃簡直是幸福極了。咖喱的顏色和香味都能讓人胃口大開，煮到入味的土豆口感粉糯，胡蘿蔔則增加清爽的口感和更加豐富的顏色。裹上咖喱醬汁的雞胸肉也不會柴，並且還提供了優質蛋白，避免了攝入過多的油脂。
當然如果你處於減脂期，不想攝入太多的碳水的話，直接把澱粉含量較高的土豆看作是主食也是完全可以的，這樣就可以更放肆地大口享用了！這樣有肉有菜還有主食的一道東南亞菜你是否已經學會了呢？
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