楊凝式是五代書法家，官至少保太師，人稱「楊太師」。
楊凝式學唐代歐陽詢、顏真卿而有自家面目，是影響宋代「尚意」書風的先驅，《韭花帖》是非常突出是一個作品。
章法看《韭花帖》。豎有搖擺，橫有參差錯落而上下平穩。
如果說，唐代書法都比較注重法度，努力於標準化的美，那麼，楊凝式的《韭花帖》更注重個性與自我心境的書法，而且又非常含蓄。
為什麼《韭花帖》這個字數不多作品影響這麼大。
這自然就是題主提出的問題，「楊凝式的《韭花帖》好在哪裡」?我們首先看看也是書法家的宋代黃庭堅，是如何讚美這個書法作品的。
章法看《韭花帖》，舒朗蕭散，如野草春雨。」
他在一首七絕句中說：
世人盡學蘭亭面，欲換凡骨無金丹。
誰知洛陽楊瘋子，下筆便到烏絲欄。
黃庭堅對楊凝式的讚美可謂極高矣。從哪裡看得出來。
我們看，黃庭堅是意思是說，唐代以來都學《蘭亭序》，都學得有些膩了，個個看起來已經沒有什麼新意，可是洛陽人「揚風子」，給人眼前一亮，他仿佛就是王羲之在世。
最後一句「下筆便到烏絲欄」有些不好解釋，關鍵是「烏絲欄」在詩中上什麼意思，我們應該有一個思維轉換。
「烏絲欄」本來就是一種用箋紙上的格子，與書法好沒有關係。一般來說，寫非常重要的信或者抄錄詩歌，才用有「烏絲欄」的用箋。
我認為，黃庭堅這裡的意思，應該說看楊凝式的書法手跡，就像看到王羲之的書法手跡一樣。
這是讚美楊凝式有王羲之的那種自在精神。書中有我，這是一個新的變化，而且是一個真我，就更加難能可貴了。
下面我們從幾個選字的分析看看《韭花帖》有多美。
最後在看看這個「一」字的寫法，行筆四次頓筆，減緩了書寫速度，與舒適的心境非常協調。
我們對這些字，已經做了示意，再用文字描寫多有些多餘。
《韭花帖》是中國書法史上的傑作，被評為「天下第五行書」，僅次於米芾和蘇軾足見其書法地位之高。
我們完全可以說，假如楊凝式沒有《韭花帖》，他在中國書法史上，有沒有地位都不好說，這就更加值得我們思考《韭花帖》為什麼好了。
楊凝式也善於草書，但是，他的草書遠遠沒有行書《韭花帖》知名。
我們用一句話來說《韭花帖》的好，那就是自然，瀟灑，就這麼簡單，藝術的最高境界也就這麼簡單。
《韭花帖》的全文如下：
晝寢乍興, 輖飢正甚 忽蒙簡翰 猥賜盤飧 當一葉報秋之初 乃韭花逞味之始 助其肥羜 實謂珍羞 充腹之餘 銘肌載切 謹修狀陳謝 伏惟鑑察 謹狀 七月十一日 狀
這是一封寫給朋友的感謝信。字裡行間，充滿了感謝的美意。把普普通通的韭花，稱為「珍饈」也只有對朋友充滿感恩之情的楊凝式，才會如此美意延年。
有人說，這是寫出韭花香味的一件書法作品。我覺得，這也是歷史上保鮮最久的韭花香味了。