做精釀啤酒行業,一定要知道的十大關鍵詞!

2020-12-18 騰訊網

想必來看這篇文章的小夥伴,大部分都是對精釀啤酒比較感興趣的吧,不管是已經做了這個行業的,或者是想要做這個行業的,不知道你對精釀啤酒了解多少呢?今天麥德氏啤酒設備不跟大家分享釀啤酒設備,今天跟大家分享一下精釀啤酒行業的十大關鍵詞,讓你對精釀啤酒有更加深刻的了解。

自釀啤酒設備

一、lmperial帝國

指啤酒花味更重、苦味更重、酒精度更高的強勁激烈風格,lmperial大都在烈酒木桶裡走過一遭,所以看到這個就知道它的口味比基礎版要加強許多,尤其是酒精度。

二、酸啤酒

比利時人的最愛,美國也很流行。它的酸味來自野生酵母的長時間自然發酵,有時為了中和過強的酸味會再加入水果或新酒混釀。國內最常見的酸啤酒是比利時的拉比克和法蘭德斯紅艾爾。不過國內很多人對這個啤酒好像接受度不高。

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三、lndia印度

lndia在啤酒裡並不是指印度這個國家,而是一個標籤,帶有lndia的啤酒=加強啤酒花,如lndia pale lager. lndia saison等,香氣更濃苦度更高。

四、Trappist修道院啤酒

它是公認的一個啤酒標準。由修道士按照傳承下來的古老傳統釀造,無添加物替代物,高質量低產量,全球只有11家酒廠,最古老的6家在比利時。

五、季節性啤酒

釀造時通常會加入應季食材,如秋天加南瓜夏天加西瓜等,這類啤酒適合在當季飲用,這樣才能體現應季食材的特色風味,屬於限時限量的啤酒

小型啤酒設備

六、增味啤酒

向成熟中加輔料來使啤酒獲得更有趣的味道,喝過的櫻桃藍莓等都是,也許哪天可以喝到辣椒生蠔等奇葩輔料啤酒。

七、N2氮氣

氮氣啤酒有更細膩的泡沫和順滑的口感,除了用扎啤設備將氮氣灌入啤酒外,罐裝氮氣都有一個將氮氣與二氧化碳混合的裝置,通過罐中裝置在開罐數秒內自動向酒體內充注氮碳混合氣體,給人帶去和扎啤最接近的感覺。

八、10年份

啤酒也有年份,很多酒精度接近10%或超過10%的都有超長存儲期限,有的甚至沒有限制,像紅酒一樣啤酒也有成熟期衰退期,隨著時間味道會產生奇妙的變化。在國內可體會比利時修道院啤酒。

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九、Barrel-Aged木桶陳釀

烈性啤酒的代名詞,將釀造完畢的啤酒放入釀造過其他酒類的木桶/原木桶中再次陳釀,大多用味道濃烈的烈酒桶,經過陳釀的啤酒酒體更厚重口味也更有層次感。

十、DryHopped酒花幹投

在啤酒發酵時再次/多次批量投放啤酒花的釀造技術,能最大限度增加啤酒花香氣,對啤酒最終味道不會有影響。如美式淡啤/美式IPA等,香甜但不乾澀。

麥德氏啤酒設備今天的分享就到這裡了,對精釀啤酒行業感興趣的小夥伴可以關注一下麥德氏啤酒設備的其他文章,或者給麥德氏啤酒設備留言。

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  • 精釀啤酒雜談
    然而,對於已經喝慣工業啤酒的我們,有時總感覺少了一些新鮮感和刺激,於是,精釀啤酒成為了不少人新的選擇。常聽人說精釀啤酒有多麼,多麼的好,那「精釀啤酒」到底是什麼?官方的說法有很多,這裡就不一一闡述了,只說一些相對更容易理解的解釋。
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    精釀啤酒好喝!是一個商機!那麼今天分析如何選購一套自己創業的精釀啤酒設備。開啟精釀啤酒之旅。找到適合的釀造場地(酒吧、飯店、啤酒屋、工廠等),挑選京啤酒設備。糖化系統:使麥芽粉與水混合,保持一定溫度和時間,蛋白質分解和澱粉的糖化,過濾旋沉。
  • 帝甲精釀:想做精釀啤酒,這些知識怎麼能不知道呢?
    想做精釀啤酒,就需要了解一些基礎的精釀啤酒知識,這對我們以後提高釀造技術是非常有用的。今天帝甲精釀小編就給大家詳細介紹一下我們必須了解的精釀啤酒知識。發酵——麥芽糖完全轉化到精釀啤酒的過程,分兩個部分:如適應期、發酵期。冷凝固物——當麥汁在添加酵母以前,經由快速冷卻而從中凝結沉降出來的蛋白質。熱凝固物——麥汁在煮沸時凝聚分離出來的蛋白質。比重——像密度一樣,比重講的是麥汁的麥芽糖濃度。
  • 精釀啤酒能造就國內啤酒市場的熱潮嗎?
    根據數據統計,近年來,中國精釀啤酒行業呈現持續高速增長的趨勢,不同於進口啤酒,精釀啤酒更多的是強調品質高端、口感獨特和新鮮體驗。通過分析歐洲和美國的精釀啤酒發展模式,我們看到,精釀啤酒行業不是單單依靠著企業規模發展,還得益於更為普及的精釀飲用氛圍,這離不開一些有一定規模的專業精釀啤酒廠引領。大中型企業通過一定的市場運營,讓更多消費者享用到高品質的精釀啤酒,從而推動精釀文化的普及和成熟。
  • 精釀啤酒,如何選擇設備和經營?
    精釀啤酒的產品、口感、質量是由原料、技術和設備等多種因素共同構成的。原料的不同,技術水平的高低和差異,精釀釀酒設備也是需實打實能比較出來的一個影響精釀口感的因素。1、在選擇經營模式上, 一定要針對消費的人群。
  • 喝了這麼多啤酒,你竟然還不知道精釀啤酒和工業啤酒的區別?
    自2010年起,精釀啤酒開始在國內流行起來,小編寫了這麼多精釀啤酒的文章,一直也沒有專門兒說過「精釀啤酒」這個詞兒。那到底什麼是精釀啤酒,和工業啤酒又有什麼不同呢?2、獨立性每個精釀酒廠雖然不一定是單獨的個體,但是非精釀酒廠持股不得多於百分之二十五。
  • 精釀啤酒有哪些品牌?排名如何?
    「國產十大精釀啤酒品牌、排名?「嚴肅臉~新入坑的新手小白們注意!千萬不要問這個問題!正經話~雖然精釀啤酒行業在歐美早已發展成熟,但在國內只是剛剛起步,市場還在萌發階段,整體上品牌意識還處於蠻荒時期,談不上什麼十大精釀品牌。那麼作為一個入坑新手,你又想有的放矢地嘗試一些品牌精釀怎麼辦呢?
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    精釀啤酒受到人們的歡迎之後,也讓更多的人進入了精釀啤酒的行業當中。但是其中大部分人只是了解精釀啤酒的一些皮毛,並沒有了解很深。帝甲精釀小編帶來這5個精釀啤酒知識,精釀界的「老司機」都未必知道!二、精釀啤酒有多少種?目前精釀啤就可分為6類,分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬於低溫底部發酵工藝,後三種屬於高溫頂部發酵工藝。