想必來看這篇文章的小夥伴,大部分都是對精釀啤酒比較感興趣的吧,不管是已經做了這個行業的,或者是想要做這個行業的,不知道你對精釀啤酒了解多少呢?今天麥德氏啤酒設備不跟大家分享釀啤酒設備,今天跟大家分享一下精釀啤酒行業的十大關鍵詞,讓你對精釀啤酒有更加深刻的了解。
自釀啤酒設備
一、lmperial帝國
指啤酒花味更重、苦味更重、酒精度更高的強勁激烈風格,lmperial大都在烈酒木桶裡走過一遭,所以看到這個就知道它的口味比基礎版要加強許多,尤其是酒精度。
二、酸啤酒
比利時人的最愛,美國也很流行。它的酸味來自野生酵母的長時間自然發酵,有時為了中和過強的酸味會再加入水果或新酒混釀。國內最常見的酸啤酒是比利時的拉比克和法蘭德斯紅艾爾。不過國內很多人對這個啤酒好像接受度不高。
精釀啤酒設備
三、lndia印度
lndia在啤酒裡並不是指印度這個國家,而是一個標籤,帶有lndia的啤酒=加強啤酒花,如lndia pale lager. lndia saison等,香氣更濃苦度更高。
四、Trappist修道院啤酒
它是公認的一個啤酒標準。由修道士按照傳承下來的古老傳統釀造,無添加物替代物,高質量低產量,全球只有11家酒廠,最古老的6家在比利時。
五、季節性啤酒
釀造時通常會加入應季食材,如秋天加南瓜夏天加西瓜等,這類啤酒適合在當季飲用,這樣才能體現應季食材的特色風味,屬於限時限量的啤酒
小型啤酒設備
六、增味啤酒
向成熟中加輔料來使啤酒獲得更有趣的味道,喝過的櫻桃藍莓等都是,也許哪天可以喝到辣椒生蠔等奇葩輔料啤酒。
七、N2氮氣
氮氣啤酒有更細膩的泡沫和順滑的口感,除了用扎啤設備將氮氣灌入啤酒外,罐裝氮氣都有一個將氮氣與二氧化碳混合的裝置,通過罐中裝置在開罐數秒內自動向酒體內充注氮碳混合氣體,給人帶去和扎啤最接近的感覺。
八、10年份
啤酒也有年份,很多酒精度接近10%或超過10%的都有超長存儲期限,有的甚至沒有限制,像紅酒一樣啤酒也有成熟期衰退期,隨著時間味道會產生奇妙的變化。在國內可體會比利時修道院啤酒。
小型啤酒設備
九、Barrel-Aged木桶陳釀
烈性啤酒的代名詞,將釀造完畢的啤酒放入釀造過其他酒類的木桶/原木桶中再次陳釀,大多用味道濃烈的烈酒桶,經過陳釀的啤酒酒體更厚重口味也更有層次感。
十、DryHopped酒花幹投
在啤酒發酵時再次/多次批量投放啤酒花的釀造技術,能最大限度增加啤酒花香氣,對啤酒最終味道不會有影響。如美式淡啤/美式IPA等,香甜但不乾澀。
麥德氏啤酒設備今天的分享就到這裡了,對精釀啤酒行業感興趣的小夥伴可以關注一下麥德氏啤酒設備的其他文章,或者給麥德氏啤酒設備留言。