績溪很有名的「十碗八」美食!

2021-02-27 績溪縣人力資源市場

人文美景   徽夢績溪 

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安徽績溪是一個讓你第一次去就可以深深地愛上的地方。無論是自然山水風光的獨特，還是歷史文化底蘊的積澱，無論是傳統木雕技藝的精湛，還是當地淳樸自然的民風，你都會在剛剛走進去之時，就為之感慨至無言的境地。而更讓人嚮往難忘的，還有績溪的那些山野特產，和由這些山野特產烹製出來的美味佳餚，乃至於這些佳餚背後的民間傳統文化。

今天，咱們就說說績溪縣伏嶺鎮的傳統民宴「十碗八」。

「十碗八」是流行績溪縣嶺南登源一帶的民間宴席，以伏嶺「十碗八」最為著名。據稱，這種民間套菜一般只在婚壽吉慶之日操辦，由於時代的更替、人們生活的改善，現在能做出正宗的「十碗八」的人家已經不多了。

    傳統婚禮~

圖：紅雞蛋、紅棗、紅花生很特別哦~

「十碗八」，顧名思義，就是十碗八盤菜式，按照傳統慣例，第一碗為「上臺雞」，若是喜宴，待新女婿必需是全雞，由老娘舅雙手「齊眉」敬上，然後依次是炒粉絲、海參子、肉皮、圓包、紅燒肉、炒米粉、筍片（或蘿蔔絲）、蝦米湯以及最後一盤魚，由老娘舅敬上，謂之「下臺魚」。

冷碟有瓜子、花生、海蜇絲、米粉炒排骨、豬肝（或豬耳朵）、雞蛋瓣，其中瓜子與花生不可缺少，績溪縣嶺南方言中的「瓜」與「加」、「生」與「孫」同音，寓意「加子加孫，福澤綿長」。

上臺雞 石耳燉全雞↓


肉皮↓


清湯肉圓↓


績溪炒粉絲↓


發糕↓

三丁燜粉↓


紅燜塊肉↓

煨湯↓

最後一碗是紅燒全魚↓

圖沒拍全，還有很多很多好吃的~相信知道這種傳統婚宴大家應該都知道~~

雖說時代在變，如今人們的生活水平已經有所提高,婚禮宴席上的菜單品質越來越高,但一些經久不衰的傳統美食卻依然未退出婚宴的餐桌,依然受到人們的喜愛，傳統婚禮也有著不可取代的獨特與有趣。

你們覺得這種傳統婚宴以及美食值不值得提倡呢？

來源：徽夢績溪

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總審|我是一隻魚

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