大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是麻辣乾鍋小土豆和番茄小土豆的製作方法。
麻辣乾鍋小土豆
製作麻辣乾鍋小土豆這道美食，我們所需要的原料有土豆500克，色拉油100克，實際大概只會用到25克左右，花椒10粒，生抽適量，孜然適量，白糖適量，食鹽適量，幹辣椒三個，香醋適量，大蒜三瓣，準備好以上這些食材之後，小編就給大家具體的講解一下麻辣乾鍋小土豆的製作方法。
1、首先將我們準備好了，小土豆清洗乾淨，把貌似要生芽的地方，我們要挖掉，然後放到蒸鍋裡面蒸熟蒸熟的土豆，我們取出來，燒完電腦之後取一個土豆，我們放在，菜板上面，用刀輕輕的壓扁一次，將所有的土豆我們全都壓扁，放到盤中兩面，我們就有的再撒上一些，應該至少十分鐘左右。取上一個乾淨的平底鍋的平底鍋，加上適量的色拉油，把醃製好的土豆，我們放到油鍋裡，面煎至兩面金黃取出了備用。
2、原鍋中我們加上少量的油，然後用小火將幹辣椒和花椒孜然，和蒜末炒香，被鍋裡的蒜末呈金黃色的時候，我們再將煎好的小土豆小心的放到鍋裡面翻炒上幾下，倒入提前準備好的調料汁，炒到乾爽就可以了，因為我們用的調料汁是生抽半勺清水，拌少量的白糖和幾滴醋，你也可以根據自己的口味來調整，調料汁要提前攪拌混合均勻，麻辣乾鍋小土豆，我們就製作完成了。
3、土豆的外皮在小火油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻並不油膩，吃起來毫無油膩感，裡面綿軟溼潤，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無的醋意，土豆，我們是先蒸熟之後再接，最後再回鍋炒炒的時候可以根據自己喜歡的口味加上一些調味料，我加入了花椒，辣椒，大蒜和孜然，可能因為有孜然，吃的時候略帶一點燒烤的感覺，呀，土豆的時候動作一定要聽，不然把土豆給壓碎了。
4、調料汁不能多，否則就成燜土豆了，麻辣味最好是加上一些白糖來提鮮，加上幾滴醋，主要是為了醋的香味並不會讓土豆變酸，因為我們做的這個只有微麻微辣，喜歡麻辣的同學，可以在最後一步我們加入辣椒粉和花椒粉，會更加的出味，也可以把幹辣椒換成新鮮的，小米辣椒也是非常不錯的。對於喜歡吃辣椒的人來說，麻辣乾鍋小土豆就是一道非常美味的家常菜餚了，一口一個，太過癮了。
番茄小土豆
製作番茄小土豆這道美食我們所需要的原料有新鮮的小土豆450克，西紅柿三個，精鹽兩克，大蒜五瓣，番茄醬20克，大蔥兩根，澱粉適量，五香粉適量，菜籽油100克，實際大約只會用到35克左右，準備好以上這些食材之後，小編就給大家具體的講解一下番茄小土豆的製作方法。
1、首先我們將小土豆清洗乾淨之後，放到鍋裡面，加上適量的水沒過，小土豆撒上適量的五香粉，慢慢的煮將小土豆煮熟之後再撈出來，煮到可以用筷子輕鬆的戳進去就可以了，將土豆取出來之後裝到盤子裡面備用，番茄去掉皮，然後去掉蒂，然後清洗乾淨之後我們再切成小塊，接著再往鍋裡面加上適量的，菜籽油，等到鍋裡的油燒熱之後，我們再將，準備好的蒜瓣放入到鍋裡面爆香。
2、然後再加入番茄塊，翻炒均勻翻炒出番茄汁，然後再加入煮熟的小土豆，放進去，倒入20克的番茄醬，攪拌均勻之後，我再蓋上鍋蓋再燜煮上大概五分鐘，煮到番茄，軟爛，收汁用生粉兌上一點水，混合均勻之後，勾上一層薄芡汁，等到鍋裡的湯汁變得濃稠之後，我們再撒上一些，精鹽，攪拌均勻之後調好味道，就可以出鍋了，小土豆肉，這是比較的，鮮嫩的，不需要去皮，如果不喜歡粗糙的表面，可以適當的用清潔球刮一下。
3、番茄一定要去皮，吃的時候口感才會更加的好，番茄可以多放一些，味道比較的濃鬱，放上一點番茄醬的話，可以代替白糖中和番茄的酸味，這道菜相當的開胃好，土豆非常的新鮮，滿滿的裹上一層，濃濃的番茄汁，味道濃鬱，酸甜可口。相信很多人都特別喜歡吃的番茄小土豆，這道菜經常出現在小編的日常餐桌上，因為家裡面小孩子特別喜歡吃這道番茄小土豆，所以說隔三差五的都會給他做上一道，而且他一下子吃好多一口吃一個感覺特別的滿足，酸甜可口，非常的下飯，開胃。
麻辣乾鍋小土豆和番茄小土豆的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。土豆是一種我們日常生活中特別常見的一種食材了，很多家庭都喜歡，每上一天土豆放在家裡面囤著，雖然土豆看起來不怎麼起眼，但是對我們的身體健康有著非常大的作用，經常吃這些土豆的話，可以讓我們遠離病痛，土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進腸胃的蠕動，幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒的作用。
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