近幾年板慄南瓜消無聲息地流行起來了。最初接觸到它是我在外地上班的時候，一個很大很老舊的菜市場，有個老奶奶面前就擺了倆南瓜。磨盤狀，藍青色的皮看上去很粗糙，小小的我一隻手就能握住，當時我還不知道它是南瓜，只覺得看上去可愛又討喜，作為外地人本來就對當地的東西充滿著好奇，於是上去詢問老奶奶，說是新品種，很好吃讓我帶回去嘗嘗，然後我一手託一個回家了。
出差在外，我用單人的小電鍋將就著把南瓜煮熟，吃的第一口就愛上它的口感和味道，肉厚香甜、綿軟水糯還有著淡淡的板慄味兒。突然很懷念當時的情景，雖然身在異地但能吃到讓我充滿驚喜又喜歡的東西，真的是一件很有幸福感的事情。可惜南瓜太小沒吃過癮就沒了。吃貨的本性讓我馬上利用強大的網絡搜索出了品種，原來它叫板慄南瓜，是一種早熟的小南鍋。
網絡上大家對板慄南瓜的產地各執一詞，有說日本引進的也有說是從新疆運過來的，還有人說在山東大量種植。不管產地在哪裡，如今的網絡這麼發達某寶就有很多家在賣。不過讓我最驚喜的是昨天我發現，竟然連我們家這種小地方都有的賣。一個大叔拉了滿滿一車的板慄南瓜，十塊錢六斤，比網上的便宜很多，只是我買南瓜明顯比之前買的大了很多，皮厚肉實，形狀也更規矩，切開後的南瓜瓤金黃色。我買了三個先嘗嘗還是不是那個味道。
板慄南瓜最簡單的做法就是蒸一下，它本身的軟糯香甜就能充分滿足我們的味蕾。不過南瓜也是很好的甜品原材料，所以我又做了個板慄南瓜布丁。
材料：板慄南瓜、奶粉、雞蛋。
做法：步驟1.南瓜切半去籽。南瓜不要去皮，板慄南瓜的皮很好吃，硬硬的很勁道。
步驟2.把南瓜切小塊上籠屜蒸10分鐘。如果不切開蒸的話需要15-20分鐘左右。
步驟3.拿出晾涼後去皮搗碎（如果嫌麻煩可以放料理機裡打一下）。
步驟4.加入一顆雞蛋，攪拌均勻。
步驟5.奶粉用熱水泡開晾涼。倒入南瓜中攪拌。
步驟6.為了口感更細膩，要把南瓜糊過濾一下。
步驟7.上鍋蒸10分鐘，液體凝固即可。
步驟8.完成。
第一次做南瓜布丁，我覺挺成功，口感嫩滑奶香濃鬱。作為寶寶輔食也很不錯。但相較於清蒸的南瓜我還是更喜歡原味清蒸，味道更純粹，飽腹感強也不怕有多餘能量。
小貼士：南瓜籽不要扔，洗淨後晾曬一下可以當零食，小時候都是這麼吃的，南瓜籽還能打蟲。