說到當地最正宗，最讓客家人懷念的情景，應該就是每天清晨的時候要去吃的老字號美食了。老闆忙碌的身影和吆喝聲，客人的喜悅，朦朧的熱氣，碗筷間的擊撞聲，美食的香氣，這不就是一天中最美好的開始。
街道
米粉店
其中對於小妞來說充滿客家味道，人間風情的應該就是醃粉面、雲吞、炒粉、肉湯。在梅州地區，客家人必吃的早餐或許就是客家的湯粉和掩面，但今天小妞要分享向你們分享的就是長時間且味道又正宗的客家瘦肉米粉。
客家瘦肉米粉
對於這道客家瘦肉米粉來說已經將近有三十多年的時間了，上菜的速度，獨特正宗的味道，這一定是當地人們早餐的首選。在一碗舅娘米粉中，剛端出來的時候會冒出濃鬱的鮮香的味道，一碗滿滿的米粉裡老闆大方的在上面放有十幾個肉丸，豬肉片，上面還撒滿了蔥花，纖細潔白的米粉，客家瘦肉米粉裡面使用的湯底是用肉丸和骨頭湯經過了長時間的熬煮製作出來的。
客家瘦肉米粉
夾一小撮放到嘴裡，嚼一嚼你會感受到米粉爽滑細膩的口感，再咬一口爽口的肉丸，你會感到Q彈的口感，甜甜的味道真的超級美味，鮮香的肉片吃起來會特別的爽滑，喝一口暖暖清甜爽口的湯底，再加點秘制的蒜蓉辣椒醬，全部一起吃下去鮮甜微辣的味道會立刻充滿口腔，簡直就是會越吃越爽口。一碗下肚熱氣騰騰的感覺，簡直就是一天中的小滿足。
客家瘦肉米粉
雖然從表面上看去是清清淡淡的麵食，並且沒有特別精緻的擺盤，但在碗米粉中絕對是以味道取勝，回味無窮，簡直就是小妞童年的味道。
客家瘦肉米粉
在這道美食中在你還小的時候有嘗試都過這道客家麵食嗎？或者你有更多在你小時候吃過之後讓你回味的美食嗎？歡迎在下面留言告訴小妞哦。