油豆腐是用水豆腐油炸制而成的，是一年四季都可以吃到的豆製品，表面看起來色澤金黃，裡面內如絲肉，吃起來細緻綿空，還有一絲彈性，並且富含優質蛋白和多種胺基酸，營養非常豐富，是一道既可作蒸、炒、燉的主菜，又可以為各種肉食的配菜，所以被稱為葷宴素席兼用的佳品。
這道菜也是我們家很喜歡吃的菜系之一，通常會買來跟辣椒粉一起蒸著吃，那樣子油豆腐吃起來比較軟，口感會好一些，不過今天想換一個吃法，剛好看到一個視頻是做燜油豆腐的，看起來非常像麻辣燙裡的油豆腐，煮得很軟看起來又很入味，做起來應該很不錯，於是也去買了一些油豆腐回來，準備煮一碗燜油豆腐。
燜油豆腐做起來簡單又好吃，不需要花多久時間就可以出鍋，是一道好吃又營養美味的家常菜，做好後嘗了一塊，吃起來很入味，又有點微辣吃起來口感很好，蛋白質含量也高，曬在朋友圈裡，朋友都說有這碗菜，拿肉都不換，非葷似葷，吃起來香辣美味又下飯，下面就一起來做這道好吃的燜油豆腐吧。
做法如下：
準備材料：油豆腐、瘦肉、香菇4朵、小米椒6個
第一步：油豆腐用清水洗一下，然後從中間切成分成兩半，因為是買的油豆腐所以先清洗一下，畢竟放在那裡時間長了免不了有灰塵之類的，如果是自己炸制出來的就不用洗了。
第二步：香菇提前用水泡開，然後洗乾淨切碎，小米椒洗淨切段，放幾香菇可以增加這道菜的香味，辣椒當然是少不了的，對於一個湘妹子來說，放上幾粒小米椒的菜，做出來吃起來會特別香，而且也比較下飯。
第三步：瘦肉洗乾淨切成肉末。
第四步：鍋熱放少許油，倒瘦肉進去炒香，然後把香菇跟小米椒一起放進去炒香，加適量的鹽翻炒均勻。
第五步：放入油豆腐一起炒一會，這時準備半碗水，加少許老抽，然後倒入鍋裡，大火煮開，轉小火燜一會，收汁即可出鍋了。
這樣一碗香辣美味的燜油豆腐就做好了，燜後的油豆腐吃吸收到了湯汁的味道，吃起來油豆腐鬆軟好吃，一口咬下去還會爆汁，鮮香味美越吃越想吃，又下很下飯，沒想到油豆腐這樣做不僅做法簡單，口感還鮮嫩美味，像葷菜又比肉還好吃，有了這菜就算拿肉都不夠，蛋白質含量也高，有時間做一份吧。
小貼士：
1、選購油豆腐時要選擇新鮮鬆軟些的，這樣的比較新鮮。
2、加水的時候要一次性放夠沒過油豆腐的量，這樣煮出來口感會更好。
3、油豆腐雖然好吃營養價值也高，但畢竟是油炸物，不能天天吃。