臨西三路與解放路交匯處向南100米處，一間簡陋的羊湯店，一個年輕的女人背著一歲多的兒子在熬湯，小店裡擠滿了十來張桌子。
門口搭著的帳篷破了好幾個窟窿，外面下大雨，裡面下小雨，吃飯的客人一手端著羊湯一手拿著馬扎，四處躲雨，相互取笑友人的狼狽，卻沒有一個人嫌棄環境簡陋，找好地方坐下，一口羊湯一口餅，吃的津津有味，繼續剛才的話題……
年紀稍微大點的臨沂人，就會知道，這是三路羊湯（後發展為臨沂民族飯店）門前發生的故事。
你真敢拉人物採訪系列
臨沂民族飯店創始人——李阿姨
今天敢拉君要和大家說的，就是臨沂民族飯店（前身三路羊湯）和她的主人李阿姨20多年的風雨路程。
8、90年代，臨沂的發展還很落後，很多臨沂人選擇外出務工發展，或南下蘇州上海，或北上東北大連。
李阿姨一家去了東北，並在黑龍江丹江開了一家飯店，起名「北來順」。
當時只有十幾歲的李阿姨，在飯店裡幫忙，天不亮就要去進貨、擺貨，還要幫著順菜、記帳、打掃衛生……開飯店事情很雜，但是因為認真和用心，不怕吃苦，小姑娘有條不紊的操持著飯店裡的各項事宜。
在東北這幾年的歷練，也為後來李阿姨自己開店積攢了經驗。
後來，小姑娘漸漸長大，到了該談婚論嫁的年齡了，就離開東北回到臨沂。
剛回到臨沂的時候，她很迷茫，不知道自己該幹什麼，可以幹什麼。
機緣巧合之下，發現三路有個地方在出租，很對眼緣，李阿姨突然想，我為什麼不在這開個羊肉湯店呢？
這便有了後來聲名遠播的三路羊湯——三路萬順全羊老店。
90年代，臨沂周邊農民會拉著石頭來三路趕早市，冬天的早上啊，冷的連呵出的氣都快要被凍住了，大家就只想喝上一碗熱乎的湯，暖暖身子。
李阿姨心疼他們，每天早上3、4點鐘就起床熬上一大鍋羊湯，為了他們又冷又餓的時候，有一口熱湯熱飯。
只有小學文化的李阿姨不懂什麼營銷手段，只知道踏踏實實熬湯做餅，讓顧客滿意就行，李阿姨的實在讓來吃飯的客人有種回家的感覺。
那個時候一碗羊湯才賣1塊錢，再加上羊湯味道鮮美，一傳十十傳百，三路羊湯實惠美味的口碑越傳越響，來臨沂要是沒喝上一碗三路羊湯，不算來過臨沂。
來辦事找不到土地局在哪，一說三路羊湯對過就知道了，著名演員李琦也是三路羊湯迷，每次來臨沂是一定是要來這喝上幾碗羊湯解饞的。
三路羊湯，儼然已經成為當時臨沂的美食地標。
對於很多人來說，三路羊湯不僅是有名氣，更是一種心靈的慰藉。
高都煤礦上的礦工感冒了，什麼也吃不下去，最後想了想，還是得來喝一碗三路羊湯；
費縣的夥計做生意失利了，大馬路上走了一夜，天亮之後來一碗羊湯繼續拼。
一碗羊湯，暖的不僅是胃更是心。
很快，最開始的十幾張桌子，已經完全無法滿足日益增長的客流量，李阿姨便將店向南移，找了間更大的店面，這次的店可以容納100多張桌子，每天還都是擠得滿滿當當。
在那個物資匱乏的年代，李阿姨的羊湯店每天能賣出300多碗羊肉湯，平均一天要用6、70隻羊，天還不亮，一大筐餅就被搶沒了，而且營業額每天都在增漲。
就這樣，一碗一碗，李阿姨用實惠和認真，日復一日的堅持，盛出一個20多年的羊湯老店。
也因為生意太火爆，儘管李阿姨姐妹們都來幫忙，還僱了2、30個年輕力壯的小夥子，依舊忙不開。
每天要從早上3、4點忙到晚上11點，再加上羊湯店開業的時候，李阿姨的兒子還不到一歲，需要用背帶背著兒子熬羊湯，還有大女兒需要照顧。
經年累月，李阿姨的身體實在吃不消了，在家人的強烈要求下，2005年李阿姨將老店託付給了姐姐的孩子。
「老李，你家羊湯什麼時候開啊？」
「妹子，我們家老爺子想喝你家的羊湯了，什麼時候能喝上啊？」
本想休息兩年的李阿姨，常常能收到老顧客詢問什麼時候再開羊湯店的消息，其實，李阿姨也放不下這些老顧客，她已經把他們當家人當朋友。
2006年，僅僅休息了一年的李阿姨就被老顧客催著在聚才路開了一家新店，叫清真薈萃生態園。
開業的那一天，熙熙攘攘，熟悉的老面孔佔了大半。
後來因為種種原因，清真薈萃園拆除，原址向北重建，改名為臨沂民族飯店。
飯店裝修氣派極了，6層樓，6000多個平方，包含餐飲和客房兩大部分。
對於食客們來說，這是可以大快朵頤的地方，對於李阿姨來說，這是她畢生的心血。
現在早已不要李阿姨親自動手做菜，但是她每天大多數的時間都會守在這裡。
生意越做越好，但是李阿姨始終堅持「給客人吃的絕對不能將就」，送來的食材不夠新鮮，錢可以照付，但是菜卻是絕對不會用的。
「做再多再累都不怕，只要看到顧客的笑臉就覺得幸福、知足，我最注重客人的笑臉」李阿姨的臉上帶著老一輩人特有的質樸和堅持。
說了這麼多，是時候展示一下臨沂民族飯店得意作品了，準備好紙巾擦口水~
他們家主打菜就是羊肉、牛肉，對牛、羊肉的最大要求就是一定要新鮮，羊肉均來自沂蒙山小白山羊，嚴格篩選，太大的太老的都不要，25年不曾改變。
敲重點！臨沂民族飯店所有羊都是阿訇親自下刀宰的！這也是李阿姨堅持的信仰。
▲秘制羊湯
來臨沂，一定要到臨沂民族飯店喝碗羊湯，真的是百喝不厭。
小火慢燉幾個小時，羊肉的鮮美完美融入到湯裡，羊湯入口爽滑，不油膩，鮮香十足，細嚼之下，羊肉的肉香味開始慢慢散發出來，越喝越想喝，根本停不下來！
▲手抓羊肉
獨家秘制的烹調方法，一口下去豐腴的肥肉包裹著有嚼筋的瘦肉，嫩滑爽口，肥而不膩，慢慢咀嚼，羊肉的香氣在嘴巴裡漫開，這滋味，讓人連骨頭都想吞下去~
▲羊肉蒸包
必點菜，桌桌必備！在其他地方真的很難吃到如此美味的有肉蒸包，恨不得把舌頭一起吞下去。
因為店裡平時客人和喜宴太多，根本忙不過來所以並沒有開通外賣服務，很多食客念叨這一口，會專門叫跑腿來買，羊肉蒸包的誘惑力根本無法抵擋。
▲壇牛肉
不僅羊肉美味，他們家壇牛肉更是一絕。精選極品牛腩，小火慢燉2個多小時，入口即化，香味綿長~每天都有客人專門奔這道菜而來。
甚至還有許多人來偷師，不過李阿姨並不擔心，對於自己的作品，她有很大的自信，這是屬於臨沂民族飯店獨一無二的味道，一直被模仿，從未被超越。
25年的光陰，羊肉湯從1塊、2塊、3塊、5塊……到現在的價格，孩子也從咿呀學語到蹣跚學步，現如今已經成家立業。
李阿姨把一間四處漏雨，只有十來張桌子的羊湯小館，一步一步，腳踏實地發展成為現在6層建築、6000多個平方，包含餐飲和客房，大氣恢宏、氣勢磅礴的臨沂民族飯店，靠的是堅守和原則，她用一碗碗羊湯盛出了屬於她的全世界。
我們身邊像李阿姨這樣的人還有很多，他們用手藝和對顧客的負責，兢兢業業堅守，向他們致敬！
互 動 推 薦：其實臨沂民族飯店每道菜都堪稱經典，因篇幅有限，敢拉君只能先為大家介紹這些，你最喜歡他們家哪些菜呢？留言區向大家推薦一下吧~