讓人上頭的紹興臭豆腐,竟然在邯鄲吃到啦~

2021-02-17 優食間

說起來臭豆腐,在大街小巷是很常見的小吃,但是你在邯鄲吃到過紹興臭豆腐嗎?今天小編帶你去吃紹興臭豆腐~

紹興臭豆腐,是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃,屬於浙菜系。

  紹興臭豆腐與本地臭豆腐有所不同,切成四方塊,外表金黃、焦酥。而且還有兩種蘸料可選,甜辣醬和面醬任你選擇。

一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的豆腐,臭味能飄到幾桌以外,但是對於小編來說,這味道真的很誘人,趕緊來上一口嘗嘗味道吧~‍

‍夾上一塊臭豆腐,蘸上甜辣醬,來上一口真的好香,外焦裡嫩,味道相當有層次感,真的感覺超棒~不喜歡辣味的小夥伴,可以蘸上甜麵醬,另一番的味道,討你的歡心~

上招牌麻辣牛肉乾拌麵,優粉們已經知道小編吃的是哪家店了吧~沒錯,就是憶島麵館,過一段時間不吃,就會想念的小店。這款牛肉麵已成為店裡的明星款,味道鮮美分量足。大塊朵頤的牛肉、雲南小米椒、杭州臨安的高山野筍,吃一口牛肉再來口小米辣,人生就已達到了巔峰。小編要的是少辣~

不能吃辣的妹子還是慎點,麻辣香鮮的味道,配上大塊牛肉,吃的過癮,麵條吃起來勁道爽滑,還是那個味道,沒有一絲絲改變~

小編懷念的還有這款簡單的美味—地道蔥油拌麵,價位親民,也是店裡的爆款,點擊率也很高。熬得恰到好處的蔥油是這碗面的靈魂,蔥油拌麵,麵條十分的勁道潤滑入口乍一嘗,好像很普通,回味卻甘甜鮮香。

對於小編來說,除了量有點大,其他沒毛病值得一提還有店裡的小吃—舟山小黃魚

憶島麵館家的小吃,每一款都挺有特色的,但是沒吃過這款小黃魚的話,小編推薦你嘗嘗,無刺,還帶著一絲絲的甜,味道真心不錯~

當然還有更多美味任你選擇,看看有你愛吃的沒,可以和朋友去打卡啦~

▼吶,店鋪在這▼

   

零食界的黑馬—奶棗!今天帶你們解鎖新技能~

美食折扣享不停, 「乾飯人」速來!

回憶殺 ▏ 對於小時候的零食,你有多久沒有吃到了?

5.8折 ▏新世紀集漁12月12日盛大開業!開業福利走起~

來自延邊地道朝鮮族的味道—米村拌飯,12月11日盛大開業!

雙十二來了,你準備好了嗎?

一口入魂的香辣豬蹄,你確定不來一口嘗嘗?

排隊一小時,只為那一口饃~

小阿沁蝦滑,給你意想不到的鮮~現在還有折扣哦~

小阿沁蝦滑,給你意想不到的鮮~現在還有折扣哦~

【Y食光街】火爆全網的集漁泰式火鍋來了!

編輯 | 青檸

優食間丨專治美食選擇困難症

相關焦點

  • 自製紹興臭豆腐,超正宗做法,就是小時候吃過的臭豆腐味了
    自製紹興臭豆腐傳統的京味裡好像是沒有臭豆腐一說的,即便是現如今響噹噹的王致和,其創始人不也是三百年前的安徽窮秀才嘛,而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐,還有湖南和紹興的,不論製作工藝和烹飪方法都比王致和要勝出不少。
  • 黑色長沙臭豆腐,白色紹興臭豆腐,為什麼大家都會偏愛黑色
    臭豆腐是一個道傳統美食,也有非常悠久的歷史。全國各地很多地方都有這道美食,但被大家熟悉知名的臭豆腐並不多。長沙跟紹興的臭豆腐知名度相對來講比較大一些。長沙的臭豆腐是黑色的,紹興的臭豆腐是白色的。它們的味道完全不一樣,製作方法也不一樣,喜歡它們的食客也是不一樣的。
  • 大家都吃過臭豆腐,但在不同地方,臭豆腐說的可能不是同一種食物
    下一步做成臭豆腐,就是各地人民各顯神通的時候了。我們都聽說過一句俗語:「一物降一物,滷水點豆腐。」滷水口味各異,是各地臭豆腐顏色和風味都不盡相同的原因。紹興臭豆腐在浙江紹興,臭豆腐的滷水主角是莧菜梗。黴莧菜梗的滷水是老紹興人的命,取一大把莧菜梗掐頭去尾切成段,用清水洗淨浸泡後,均勻地鋪在瓦壇中撒上鹽,然後把罈子置於陰涼處十天半個月,開壇就有股奇特的臭味。外地人聞到或許會覺得受不了,卻是紹興人眼裡的美味。把嫩豆腐放進滷水裡泡一天一夜,就是表面呈黃色的紹興臭豆腐了。
  • 紹興特色臭豆腐,楊迪一行人吃得真香,一看滷水得知已經放了5年
    圖片來源於網絡,如有侵權請告知刪除紹興特色臭豆腐,楊迪一行人吃得真香,一看滷水得知已經放了5年。圖片來源於網絡,如有侵權請告知刪除臭豆腐很多人都是有吃過,在很多人的印象中臭豆腐是不是那種黑乎乎的豆腐塊讓楊迪等人帶領我們一起去發現這聞起來不是很臭吃起來很好吃臭豆腐,這種臭豆腐就是紹興獨有的特色臭豆腐,在這裡的臭豆腐不是像人們印象中是用到油炸這種烹飪方式的,而是紹興特色清蒸臭豆腐,清蒸臭豆腐看起來就像是雞蛋糕似的。
  • 紹興三臭 樣樣臭不可聞可很多人卻很愛吃 臭豆腐並不是最臭的
    紹興三臭,一般是指臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜。其中臭莧菜梗最厲害,因為後兩者都需要用醃製它的滷來做臭源。當地人可以清蒸一下,就用來下飯,吃得有滋有味,可第一次接觸的人,即使是勇士也難以下咽,當地人說,莧菜梗中的莖肉軟軟如果凍的口感,外地人一口咬下去是被擠了一口又綿又爛的臭汁,吐都來不及。
  • 紹興臭豆腐成「網紅美食」,排隊才能買到,和湖南臭豆腐做法不同
    臭豆腐是我國著名的小吃,在很多國家的人眼裡,你要問他中國有什麼黑暗料理,他們應該第一個就想到臭豆腐,因為在老外看來,中國人這麼愛吃臭豆腐是一件很不可思議的事情,但是在一些中國人的眼裡,臭豆腐是最難割捨的美味,不管你們怎麼說他臭,我們還是覺得很好吃。
  • ...十大農家特色小吃」新鮮出爐 榜首竟是「臭味香投」的紹興臭豆腐
    浙江在線杭州11月26日訊(浙江在線記者 孫大牛)上虞的「吃貨」有福啦!11月22日,浙江省農博會開幕前夕,省農業農村廳公布「2018浙江十大農家特色小吃」評選結果,榮獲榜首的特色小吃竟是「聞著臭、吃著香」,在滬譽為「臭大王」的「紹興臭豆腐」,選送單位為紹興市崧廈傳統食品有限公司。
  • 米其林大廚愛吃紹興臭豆腐,稱「紹興和臺灣在飲食上是一家人」
    來自寶島臺灣的國際烹飪大師、米其林大廚、紹興尋寶記菜品研發主理人黃啟雲大師,在12月12日,紹興尋寶記舉辦的一場「融味冬馨·2019紹興菜冬季品鑑會」上,自曝「最愛紹興臭豆腐」,還稱「紹興和臺灣在飲食上是一家人」。臭豆腐做成獅子頭,漲姿勢!
  • 臭豆腐還有兩副面孔?我們所認識的臭豆腐,在這裡卻不是那個它
    要說黑暗料理,臭豆腐絕對可以榜上有名,雖然喜歡臭豆腐的人說臭豆腐是聞著臭吃著香,但是對於一直拒絕的食用臭豆腐的人來說,無論用多麼美好的味道去形容臭豆腐,他們都絕對不會吃一口,畢竟這個味道已經足夠讓他們崩潰,吃一口還不得那啥啥了。
  • 臭豆腐的歷史,誕生於清朝北京,發揚於紹興、長沙
    吃著香,聞著臭,說的就是那大名鼎鼎的臭豆腐。臭豆腐的品種很多,吃法也多種多樣,但大體可以分為油炸臭豆腐乾、清蒸臭豆腐、臭豆腐乳。油炸臭豆腐乾最有名的不外乎紹興臭豆腐和湖南長沙臭豆腐了。雖然都稱為油炸臭豆腐,兩者也是大有區別。紹興臭豆腐是用莧菜梗汁浸制而成的,「臭豆腐好不好,全靠汁來泡。」可見好滷水的配製是極其重要、講究的。好的臭豆腐油炸出鍋,色澤金黃、外酥裡嫩、鹹鮮適中,食客聞香而動。紹興的臭豆腐,在魯迅先生的筆下聞名中外,他本人也格外愛吃油炸臭豆腐,常常就著乾飯當菜吃。
  • 美國知名美食雜誌評年度最佳美食 紹興臭豆腐上榜
    說起中國紹興的臭豆腐,《美味》雜誌主編亞當·薩克斯欲罷不能。他說,之所以為臭豆腐頒獎,是因為這種美味佳餚已風靡不少亞洲國家,它並不會讓人立刻聯想到心目中的美味。紹興臭豆腐「香」飄世界。據新華社「新華國際」客戶端9月8日報導,美國知名美食雜誌《美味》(Saveur)近日發布年度美食獎項名錄,日本首都東京被評為「世界最佳美食城市」,而中國紹興的臭豆腐獲評「最不尋常美味獎」。《美味》雜誌對紹興臭豆腐的評價是「惡臭但純粹,讓人躁動不安同時又無比可口」。
  • 紹興有什麼好吃的?到紹興必吃的六種傳統特色美食
    紹興是一座具有濃鬱江南水鄉特色和文化的城市。同樣,紹興的美食也富有江南水鄉風味,文化底蘊深厚,風味獨特迷人,歷來深受四方食客的青睞。下面就一起來了解一下到紹興必吃的六種傳統特色美食吧!一、紹興臭豆腐紹興臭豆腐是紹興傳統特色小吃,已有近千年的歷史。它是用莧菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比較多見,因為吃起來方便,蒸的就有更多的家常的味道。和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同,紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表,外表酥脆,裡面卻是軟軟的,喜歡吃的人吃起來是不用加任何調料的,要的就是原汁原味的「臭」。
  • 正宗紹興臭豆腐乾、長沙臭豆腐製作技術及工藝優化
    正宗紹興臭豆腐乾製作技術 臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、浸滷、前期發酵、後期發酵等多道工序製成的。坯子要全部浸入臭滷中,達到上下全面吃滷。浸滷的時間為3-4小時。50公斤臭滷可以浸泡豆腐坯300塊,每浸一次應加一些食鹽,以增加滷的鹹度。連續浸過兩到三次後,可加滷2-3公斤。平均每百塊臭豆腐坯耗用臭滷約250可左右。使用前需用清水洗淨。
  • 一張地鐵票從西湖邊直接坐到紹興吃臭豆腐,或者到...
    屆時,從杭州西湖邊出發,買上一張地鐵票,就可以直接坐地鐵到紹興的倉橋直街吃臭豆腐,或是到海寧皮革城買皮草。  杭海線啟動聯調聯試  杭紹線列車一路開進紹興市中心  杭臨線(地鐵16號線)和杭富線(地鐵6號線),都是由杭州城區向西延伸的城鐵,而通向海寧的杭海線和通向紹興的杭紹線,則是兩條由杭州城區向東延伸的城鐵。
  • 臭豆腐排名榜首!省農博會上紹興展團表現搶眼
    2018-11-29 10:00 | 掌上紹興11月27日,以「實施鄉村振興戰略,滿足美好生活需要」為主題的2018浙江農業博覽會,在「逛吃逛吃」的節奏中落下帷幕,紹興86家農業企業、專業合作社的92個展位實現銷售602萬元,在參展企業和展位都少於去年的情況下,銷售額反而同比增長了10%左右,紹興展團再次取得驕人成績。
  • 臭豆腐,聞著臭吃起來香,這份臭豆腐地圖,值得收藏!
    臭是世界上最難聞的一種味道,但是食物中的臭,卻是一種惡趣味,常見的臭食物,有酸筍、豆汁、螺螄粉等等,但是這些食物的臭氣都比不過這種奇異的食物——臭豆腐。有人說:臭豆腐香又濃。往往愛好吃臭豆腐的人,品味和一般人截然相反。平常人是難以感受到吃臭豆腐的人的獨特口味的。臭豆腐的香和美與臭味融合在一起,聞起來雖然臭,但是它的香和美就會在你下口之後在腸胃裡無限綻放。有些不懂臭豆腐的人或許會說,臭豆腐到底是什麼製作的?臭豆腐會是不是壞掉的東西呢?臭豆腐為何會如此受歡迎呢?為什麼這樣一種聞起來這般異臭的東西還有人吃呢?
  • 中國最著名的五種臭豆腐,正宗配方讓你欲罷不能,聞著臭,吃著香
    導語:臭豆腐是有名的中國傳統小吃,因為其獨特的味道與嗅覺帶來的反差,多年以來一直受到大多數人的歡迎,它的神奇魅力就在於任憑誰吃上一口,保準終身難忘。不過因為地域差異,臭豆腐的做法也是多種多樣,例如長沙,南京,臺灣的臭豆腐都頗具名氣。
  • 破舊小店一百年只炸臭豆腐,據說是紹興最好吃的,一碗5塊良心價
    紹興,位於浙江中北部、杭州灣南岸,是具有江南水鄉特色的文化和生態旅遊城市,是越文化的發源地。作為中國首批歷史文化名城之一,紹興有著驕人的文化歷史。「悠悠鑑湖水,濃濃古越情」紹興以其悠久的歷史,秀麗的風光,豐富的人文景觀,被譽為「沒有圍牆的博物館」。
  • 正宗紹興臭豆腐青方臭豆腐乾製作技術
    一、正宗紹興臭豆腐製作技術(一)認識紹興臭豆腐臭豆腐系紹興地方特產,歷史久遠,因臭而聞名,頗受中外賓客的青睞.曾有」嘗過紹興臭豆腐,三日不知愁滋味」之說.臭豆腐一經製成即含有大量微生素B12 對預防老年性痴呆症有著積極的作用。
  • 臭豆腐、梅乾菜扣肉等,哪些是紹興美食?你說了算!戳進來有福利!
    產地:魯迅故裡   有人把紹興的臭豆腐比作「金錢」,說是聞著臭、吃著香。這樣文藝範的比喻,讓紹興臭豆腐更是「臭」名遠揚。   周作人在《臭豆腐》一文中說「本地別有一種臭豆腐,用油炸了吃……」舊時紹興農家,家家戶戶都會製作一壇黴莧菜梗。把質地稍顯厚實的老豆腐,切成一寸見方的小方塊,浸泡在黴莧菜梗滷中,過兩三天,黴莧菜的滷水滲透到豆腐中,便成了臭豆腐。