蒙陰光棍雞也是臨沂著名的特色名吃，來到臨沂的人都想吃一次正宗的光棍雞，蒙陰光棍雞哪家最正宗總店在哪裡？光棍雞去哪裡吃，這個問題小編最了解了！
光棍雞為什麼受歡迎
光棍雞，山東蒙陰地方傳統名吃之一，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。口味鮮美、風味特殊。因製作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光雞」，此店即叫「光棍雞店」。
1995年，進行了商標註冊。今臨沂、濟南、北京等地均有其分店。
光棍雞是二十世紀八十年代初，創始人付澤明先生，開始經營的一家飯館，當時以經營炒雞為主，而且專炒本地農家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養長大的蒙山土公雞（俗稱笨雞）。
由於整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客讚譽，來吃雞的人越來越多，營業額不斷擴大，經營形成了規模。
關於光棍雞的名稱由來，還有這樣一種說法：來就餐的顧客根據飯館沒有名字，沒有女職工的特點，便親切的送個了「光棍雞」的美譽。
到「光棍雞店」吃「光棍雞」在蒙陰縣及鄰縣、市幾乎老少皆知，曾多次被稱讚為炒雞一絕，隨著飯館的名聲也越來越大，在蒙陰餐飲業中成為龍頭企業。
光棍雞的做法：
製作原料：一年左右草公雞一隻(約2000克)，豬油70克，青椒50克，姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒等30多種藥料各適量。
製作方法：雞宰殺洗淨，改成劈柴塊；蔥切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸薑片、蔥段下雞塊炒至灰白色無水分時放醬油再炒至雞塊醬紅色加入高湯、鹽、藥料等溫火燉20分鐘，待湯汁濃稠時下青椒、味精裝盆即成。
光棍雞的總店在哪裡
蒙陰光棍雞店先後被評為「民營經濟重點保護單位」「消費者滿意單位」「光彩之星」「山東名小吃」「蒙陰老字號」「中華名吃」「山東地方特色名吃」「到山東最想品嘗的100種美食」「全縣十佳餐飲酒店」等多項榮譽稱號。
正宗老店地址：蒙陰縣公園售票處往下100米
蒙陰光棍雞廣受歡迎，來吃過的人都讚不絕口，想要吃光棍雞的朋友快來嘗一嘗吧！