@吃貨們,粵菜「百廚百店」,南沙有九家!

2020-12-23 澎湃新聞

@吃貨們，粵菜「百廚百店」，南沙有九家！

2020-07-17 19:04 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

「百廚百店」培養項目名單公布！

南沙9家名店9位名廚位列其中！

資料圖

早前，為助推鄉村振興發展，傳承和弘揚「食在廣州」飲食文化精髓，廣州開展粵菜師傅工程「百廚百店」培養工作，其中，首批培養工作，南沙有9家名店9位名廚參與了該項目。

據了解，首批粵菜師傅工程「百廚百店」項目中，南沙茗荔園、喜來登酒店中餐廳、百萬葵園鬱金香中餐廳、花園酒店中餐廳、疍家妹疍家菜館等9家名店，以及朱永新、馮紹龍、甘偉均等9位名廚上榜。

南沙9店9廚名單

荔枝木燒鵝

其中，茗荔園以一手荔枝入菜的荔枝宴聞名南沙。例如這道荔枝木燒鵝，用帶有獨特果香的荔枝木柴燒制而成，光澤亮麗，肥美多汁，鵝皮酥脆，香味迷人。

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喜來登酒店自助餐

喜來登酒店的自助餐不僅品種豐富，而且製作精美，同時滿足你的口腹之慾與美的追求。

花園酒店的滋味醬煎焗牛肋骨、十二道的順徳龍鬚鯪魚餅、六個堡的鳳凰戀上癩蛤蟆、疍家妹的魚樂昇平萬家歡更是讓人口水直流。

據介紹，「百廚百店」培養項目秉承「培養百廚百店，挖掘非遺元素，傳承粵菜文化」的理念，充分挖掘各涉農區的粵菜非遺文化元素，根據《廣州市粵菜師傅工程「百廚百店」培養標準》量化標準，切實促進了粵菜文化與多地飲食文化的交流，提升了粵菜烹飪師傅的專業技能。

而參與「百廚百店」培養項目的涉農區餐飲企業在4月的營業額，平均相當於往年同期的五成以上，部分參加該項目的涉農區農莊5月的營業額甚至高於去年同期。

南沙將利用本次「百廚百店」培養項目，構建多層次、良性循環的南沙鄉村美食產業生態圈，為南沙民宿提供一個健康的發展途徑，使「百廚百店」成為南沙鄉村振興的新引擎、新增長點，互利共贏，促進南沙餐飲行業的迅速恢復和健康發展，整體提升南沙鄉村旅遊的品質。

南沙美食

（資料圖）

編輯：chenfd

來源：印象南沙

原標題：《@吃貨們，粵菜「百廚百店」，南沙有九家！》

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