瑰麗酒店新開中餐廳鄉味小廚（Country Kitchen），就像北京城，集結了不同省人的鄉味鄉情。京川魯粵交雜呈現，烤爐明檔開放式廚房，通透玻璃後，炒菜的擀麵的烤串的包餃子的，太多元素會讓人聯想到長安壹號。
午間人氣相比樓下新開的怡庭（Bistro B）有過之而無不及，服務甚至更妙——脫掉厚外套衣著輕薄的女士，可跟服務員申請羊絨披肩。不同顏色（紅，黑，灰）的披肩託在一個盒子裡讓你任選，專屬感不亞於餐前可選筷子和清酒杯的日料館。午間的四種三道式套餐110元至130元不等，最吸引我的是燴牛尾或烤辣味羊肉腸+蒜蓉炒油菜+老北京蔥油餅。想自由發揮的行家也可零點：所有前菜均40元，我們嘗試了紅油海蜇頭、芥末蕨粉醬牛腱、芝麻菠菜和泡椒烏雞爪，喜愛程度依次遞增。不要錯過烏雞山藥湯（30元），烏雞來自順義農場，北京本地好雞的鮮美清甜溶於一碗。杭州巴瑪36個月發酵火腿（100元/小份，160元/大份）搭配了酸脆的醬瓜和喧騰的烙餅，像烙餅卷醬肉和伊比利亞火腿的聯姻；火腿本身鮮紅，單吃略鹹，卷餅剛好平衡了鹽度，還能加熱，但巴瑪火腿本身可以涼食，薄切肉身卷到餅裡後香味被部分掩蓋，不如軟潤的厚切醬肉來得實在。無論如何，廚房在思考，我們很欣慰。
來之前被千叮呤萬囑咐必須要點的經典魯菜炸烹大蝦（140元）果然出彩。大蝦帶殼開背，勝在取材、火功和調味。蝦肉彈潤，芡汁明靚，平衡甜酸中透醬鮮，先炸再烹卻不感油，殼是脆的，從頭到尾，連皮帶肉，每口都能吃歡，至今意猶未盡。特派員暫時沒想到北京哪家的炸烹大蝦更勝一籌，知道的親友快來打小報告給我。
果木烤爐除了烤鴨，還可烤乳鴿、羊腿和牛肋。北方風味烤羊腿（190元）來自內蒙古羊，碩大一腿，足以過肉癮，適合四人及以上分享。羊肉火候好，也不羶，皮糯、脂薄、肌飽，配生蒜片和孜然粉，幾乎沒其他調味，吃幾塊可能會略感無聊，似乎需要更溼潤的醬汁遞進羊肉的鮮美。咔滋牛肉（100元）像鐵板洋蔥牛肉一樣討喜，而松鼠桂魚（270元）炸得過幹，滿口醬汁和粉糊，遍尋不見鮮嫩魚肉。聽說宮保雞丁（90元）一絕，於是我們把它和紅燒肉鐵鍋飯（90元）、酥香黃魚（190元）和烤牛肋（190元）一併列入下次嘗試的欲望清單。
手工麵條佔了一整頁，似乎是鄉味小廚的強項。分了手切面、拉麵、刀削麵和卷面四類，炸醬麵、油潑麵、擔擔麵、剔尖、栲栳栳、貓耳朵等十種，均價50元：結果是，手切的京城炸醬麵口感不錯，但炸醬就算全部倒入拌勻也略顯平淡。一年四季饞餃子，韭菜雞蛋（60元/12個）用到了本地源產的雞蛋，皮薄彈，菜翡翠蛋金黃，可惜略缺調味，算是北京最高貴嬌嫩的一份。麻辣燙（20元）做成缽缽雞形式，除了辣還是辣，更建議各位考慮網花如扇的酥脆豬肉鍋貼（50元），趁熱吃有北京香港賽馬會的水準哦，惹得我們也想測測這裡的陝西肉夾饃（60元）、四川紅油抄手（60元）和門釘肉餅（70元）了——諸位別嫌貴，這就是你們思鄉的代價。
甜品中西合璧。驢打滾（30元）可能放久了，像一隻骨頭咯咯作響的風霜老驢，一打滾就散架。杏仁豆腐（30元）凝膠感重，為何不用日式作品。花生薄餅配香蕉冰淇淋（50），餅硬緊，上面灑滿糖霜，中間夾著香蕉冰淇淋，質地偏向冰霜，花生醬也只是在餅的內側抹了一些，相比讓貓王變胖的那份三明治，這份應該能讓他減肥。黃酒漬鮮果配豆奶冰淇淋（50元）也像小大董一樣，只是一味融合，其實並不奏效——為什麼這裡所有冰淇淋都是硬邦邦且翻冰沙呢？相對最滿意的是油條配蜜桃蛋奶油（30元），輕盈的桃味泡沫一蘸，外酥內嫩的奶油炸糕（為啥要叫它油條？）終於有了貴婦範兒。
這裡還可以點到二十幾種中國茶（50-400元）。我們用紫娟紅（210元/壺）貫穿全餐，它又叫紫雲紅，來自雲南紫鵑鮮芽，這種富含花青素的紅茶像陳普一樣越泡越甘冽，沒有明顯澀味，在其他餐廳並不容易點到。這裡還有特別定製西雙版納易武茶區野生古樹喬木生普（390元）、明前特級西湖龍井（210元）和2010年太姥銀針（190元），相當適合飯後長聊。不過一桌油炸粉糖冰霜試遍，法甜控只想趕緊下樓去找慰安。
如果你第一次去鄉味小廚，以下是維他命優選：
烏雞山藥湯（30元）
泡椒烏雞爪（40元）
炸烹大蝦（140元）
北方風味烤羊腿（190元）
油條配蜜桃蛋奶油（30元）
總體說來鄉味小廚氛圍很贊，定位很準，必火無疑，好吃客再怎麼也要去體驗一下，其他菜，請隨意點，吃飯本身就是一場冒險。
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