烘焙必備的黃油,到底是怎麼做成的?今天告訴你答案,漲知識了

2020-12-15 文淇小廚房

烘焙必備的黃油,到底是怎麼做成的?今天告訴你答案,漲知識了

如果你喜歡烘焙的話,那麼黃油就是必不可少的一種食材。而且有的時候煎牛排等東西的時候,也是需要用到黃油的,稍微一加熱,就能迅速融化,成為液體。所以說,黃油是一種家裡必備的東西。

超市裡的黃油種類多種多樣,我們需要的時候去買上一塊就能用好幾次。但是黃油到底是是什麼東西?是怎麼做出來的呢?下面來給大家解答一下,看完你就明白了。

烘焙必備的黃油,到底是怎麼做成的?今天告訴你答案,漲知識了。

黃油最開始的時候其實是匈奴人創造加工出來的,因為當時他們的製作奶製品的技術已經非常成熟了。而且製作黃油的方法也逐漸流傳到了各個地方,所以現在全世界的人們都在使用黃油。

黃油其實是通過牛奶加工出來的一種固態油脂,是不是想不到,這種「油」其實原材料是牛奶呢?新鮮的牛奶,通過攪拌之後,上面會出現一層濃稠的物體,將其去除水分之後,就能生成黃油了。

雖然黃油用到的地方很多,而且口感確實很不錯,但是黃油內含脂量是非常高的,所以我們也不要過量的食用,孕婦或者是肥胖的人也不建議食用。

但是現在超市裡賣的黃油,還分為天然黃油和人造黃油這兩種,雖然都叫黃油,但是其實差別還是非常大的。

一、天然黃油

天然黃油又被稱為動物黃油,就是我們上面說的用牛奶做成的黃油,是非常正宗的,不管是口感還是營養上都是比較好的。

這樣的黃油可以放心食用,還是比較健康的,而且價格相對來說也會比較高。但是天然黃油的脂肪含量高,我們還是適量食用比較好,一次不宜超過15g。

二、人造黃油

人造黃油又被稱為植物黃油,是化學合成的一種黃油。這種植物黃油是用植物油部分氫化之後,然後加上了香精,製作而成的。

人造黃油裡面含有非常多的反式脂肪酸,吃多了之後對人體是非常不利的,所以說我們在買的時候儘量就不要購買植物黃油了,動物黃油是最好的選擇。

這下朋友們對黃油有大致的了解了嗎?以後再做甜點,用到黃油的時候,記得挑選天然黃油,也就是我們常說的動物黃油。

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