鱸魚的營養價值極高，含有豐富的礦物質能補充人體所需微量元素。鱸魚中還有對大腦發育有益的DHA，十分適合兒童和學生食用。那鱸魚要怎麼做才能保持口感和營養呢？
鱸魚大家都不陌生，大多數人也在餐桌上吃過鱸魚。鱸魚的味道鮮美，營養價值豐富，含有很多微量元素，最重要的是它屬於刺少的那種魚，吃起來少了許多麻煩，非常方便，因此受到許多人的喜愛。鱸魚十分適合兒童食用，它的肉中含有豐富的DHA，對兒童的大腦發育有益，對孕婦也有好處，常吃鱸魚能緩解胎動不適的症狀。那這麼富有營養的鱸魚要怎麼做才能最大程度的保證口感和價值呢？
最適合孩子的吃法無疑是清蒸鱸魚了，紅燒或者油炸都會破壞鱸魚中的DHA成分，而清蒸卻能最大程度的留存營養。首先將魚表皮的鱗片剔除乾淨，再把內臟清理掉塗抹上鹽和胡椒粉，在鱸魚上斜切幾刀放上薑片去腥。把切好的蔥段塞進魚腹中就可以上鍋蒸了，注意鍋中加的水要先燒沸騰。
用大火將鱸魚蒸六分鐘後調到小火再慢蒸五分鐘，在表面撒下蔥花淋上熱油，這樣一條鮮美的清蒸鱸魚就出鍋了。不愛吃清蒸的口味可以做紅燒鱸魚，醃製鱸魚的方法與清蒸鱸魚一樣，將佐料準備齊全，老薑切絲大蒜切片，蔥和香菜切段，紅椒也切塊備用。將燒熱的鍋中放油，待鍋邊冒煙時放入鱸魚兩面煎至金黃，再放入姜和蒜提升香味。鍋中放入老抽給鱸魚上色後加入料酒翻炒下，再倒入適量的清水用大火燒開，放入紅椒後用中火收汁，再撒上適量的鹽和雞精香菜，一盤色香味俱全的紅燒鱸魚就可以食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】