老婆孩子愛吃魚，我家除了經常吃雞外，魚肉也是比較常吃的，因為孩子還小，所以一般我買魚都是挑魚刺比較少的來買，比如鱸魚、花雕魚、桂花魚、多寶魚等是我們家經常吃的魚，肉多小刺少，而且營養豐富，關鍵是老婆孩子都愛吃。
因此今天我就來跟大家分享一道鱸魚的新鮮吃法，平常吃鱸魚，我們都是清蒸著吃，做法簡單而且味道好，營養也不流失，不過吃多了，孩子們就會想要嘗嘗不同味道的做法，所以我今天買魚回來的時候，順道去菜園摘了兩個番茄，做這一道開胃好吃的鱸魚，想嘗嘗的朋友，可以試試哦。
食材準備：鱸魚1條，番茄2個，姜1塊，料酒，鹽，花生油，白糖，生抽，蠔油，開水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一條鱸魚，本來想買大條一點的，沒想到在魚檔裡挑了最大的，也才一斤重，雖然小，但肉質也不錯哦，把魚清理好後，先瀝乾水分，然後再在魚兩面都劃上三刀。
第二步：準備一塊姜切絲，切好後一起加到魚盤中，我們現在來把魚醃製一下，加上點料酒，少許的鹽，把它塗抹均勻，塗抹均勻後醃製20分鐘。
第三步：買回來的時候，剛好遇見媽媽從菜園回來，她說園裡的番茄長了好多，好幾個都紅了，可以吃了，所以我提著魚跑到菜園裡摘了兩個番茄回來。現在把番茄清洗乾淨，再切成粒放一邊備用。我兒子特別喜歡吃番茄，他可以直接摘下當水果吃，看他吃我都流口水，但我不喜歡生吃番茄。
第四步：待魚醃製好後，把薑絲用筷子夾掉，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面，把另外一面也煎一下，把它煎至兩面金黃。
第五步：魚煎好後，盛出備用，這條鱸魚真的好小啊，邊煎邊被老婆說我是買來自己一個人吃的，哈哈。其實我就是起得太晚了，沒買到大魚。
第六步：魚盛出後鍋底留油，放入薑絲，把它煸炒一下，然後倒入番茄，把它炒出汁。
第七步：炒出汁後加入適量的白糖，鹽，少許的生抽，來點蠔油，倒入適量的開水，把它攪拌均勻。攪拌均勻後，我們再把煎好的魚放進去。
第八步：蓋上鍋蓋調中火燜5分鐘，中間可以把魚翻一次面哦，這樣魚肉更入味好吃。
第九步：時間差不多了，關火出鍋，汁一定不要收幹了哦，這一道魚沒有汁的話就不好吃了。盛出來後再撒上一點蔥花，然後，開吃吧，雖然沒什麼賣相，但味道真的是超級好哦，兒子都主動添飯了，把汁也都吃光光。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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