2016不可錯過的鹽城特色招牌菜之——蟹粉燴魚腦、半島文火小牛肉

2021-02-16 鹽城文旅

元月30日,「九龍錦江」杯鹽城市旅遊飯店首屆特色招牌菜評選大賽總決賽在鹽城港匯國際酒店圓滿舉辦,經過專家評委和大眾評委的嚴格評選,最終有10道菜從參賽的48道菜中脫穎而出,榮膺「鹽城市首屆十佳特色招牌菜」。

做法:精選魚頭去其骨而保持其形,魚眼、魚舌、魚唇、魚腦各獻其味。輔以蟹粉更増鮮味,用石鍋盛裝更加保味。

特點:

1、魚腦高蛋白富含人體必需卵磷脂和不飽和脂肪酸。可健腦、降血脂、延衰老之功效。

2、鴻基玄武將淮揚名菜拆燴鰱魚頭進行升華。精選魚頭去其骨而保持其形,魚眼、魚舌、魚唇、魚腦各獻其味。輔以蟹粉更増鮮味,用石鍋盛裝更加保味。

嘗鮮地點:鴻基玄武飯店(解放南路129號)


做法:

1、牛肉洗淨,切成大小一樣的塊狀,陶瓷鍋中水燒開,放入生薑片以及洗好的牛肉,再倒入少許料酒

2、加入調料包燒開,最後加水大火燒開

3、大火燒開3~5分鐘後轉文火燉2小時,關火後燜至入味,裝盤,淋上勾芡湯汁即可

特點:

牛肉由高蛋白、胺基酸組成,比豬肉更接近人體需要,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品

嘗鮮地點:大豐半島溫泉酒店(大豐區大豐港沿湖大道9號)

鹽城市十佳特色招牌菜排名第5、第6的美食今天就為大家介紹到這啦!剩下招牌菜的介紹敬請關注後續報導!

鹽城市首屆十佳特色招牌菜

1、蒜香野條蝦

2、碳烤秋刀魚

3、裡下河八仙

4、金環釀海癩

5、蟹粉燴魚腦

6、半島文火小牛肉

7、白玉盅燉蛤尖

8、濱海第一碗

9、地主魚頭

 10、板橋肉

鹽城旅遊局

鹽城 一個讓人打開心扉的地方

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