茄子是我們日常生活中經常吃到的一個菜品，肉沫茄子、炒茄子等經常可以在餐桌上看見。可見茄子受歡迎的程度！但是最近許多人都私信我，說自己的茄子做的又黑又油，是不是什麼步驟弄錯了！聽到他們告訴我做茄子的方法，我就知道原來確實有一步做的不夠好！炒茄子，用「它」代替醬油，茄子更入味，不黑不油超下飯！「它」是什麼呢？它就是蠔油！我在家做茄子經常不放醬油，放了些蠔油，可謂味道十分鮮美，還不油！那麼這樣一道紅燒茄子是如何做的呢？下面就和小編一起來學習下它的做法！
紅燒茄子
By w綠水荷塘y
配料：
茄子 3個、蒜 5瓣、蔥 兩棵
烹飪步驟：
1.準備好所有材料
2.茄子切成小段
3.蒜切末
4.蔥切蔥花
5.茄子上鍋蒸熟
6.取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水攪成醬汁
7.熱鍋熱油下蒜末爆香
8.放入蒸好的茄子
9.翻炒均勻至入味，出鍋前撒入蔥花
烹飪小貼士：
1、茄子含豐富的維生素P,能增強細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。2、茄子中含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤細胞的增殖，對於防治胃癌有一定效果。3、茄子具有降低膽固醇、降低血壓的作用。4、茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的輔助治療作用。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你還有其他做茄子的方法嗎？
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