黃道蟹，多產歐洲，英國特產。近年來較多出現在我國的超市和飯店中，大多是冷凍熟蟹。一隻重兩斤左右。特點是黃多！特別多！全是黃！吃多了有點膩。肉質有點粗糙，有點海腥味，建議蔥姜炒,或者把黃挑出來做蟹黃包子或者蟹黃豆腐也不錯。
總體評價：性價比高，口味普通。好吃度：5分
青蟹，南方普遍叫膏蟹，是中國銷量非常大的一種蟹。肉質鮮美，有黃有肉！最大能長到4、5斤一隻。福建、廣東一帶喜歡清蒸或者蔥姜炒。也是做香辣蟹的常用原料。但是由於養殖成本高，近年來價格居高不下，一隻一斤左右的青蟹大約150元左右。
總體評價：性價比一般，口味絕佳。好吃度：8分
雪蟹，產於美國阿拉斯加，近幾年進口到國內北方比較多，大連、青島都能買到活蟹。日本有很多高級蟹料理店，大多是吃雪蟹，但是比較貴，想吃可以去北方比較划算。肉質緊湊鮮美。一隻一斤左右。
總體評價：性價比普通，口味很好。好吃度：7分
中華絨螯蟹，也就是大閘蟹。我國最流行的蟹之一，大多3兩-5兩。由於季節不同，水域不同，性別不同，造成大閘蟹的品質差距很大。總體而言，大閘蟹肉質細膩鮮甜。真正的陽澄湖大閘蟹實乃人間美味，最頂級的滿膏雄蟹好吃到爆。不過大部分大閘蟹相比海蟹來說，肉質不如海蟹鮮美。
總體評價：性價比普通，口味很好。好吃度6分-9分
中華絨螯蟹
帝王蟹，名字很霸氣的螃蟹，日本料理和大酒店把它當做高級食材供應。帝王蟹大多能吃的地方只有腿，外國人除了腿之外的部分都會扔掉，然後冷凍起來出口。蟹腿吃起來還是比較爽的，肉一大塊但是論鮮美程度就不如其他的蟹了。
總體評價：性價比低，口味一般。好吃度：4分
紅花蟹，產於我國南方。肉質鮮甜，肉量飽滿，常用作凍蟹，味道極佳。廣州海南多產。目前只有野生，很好吃的蟹，口味跟梭子蟹差不多。
總體評價：性價比一般，口味絕佳，好吃度9分
梭子蟹，黃海、東海多產的海蟹。山東、浙江、福建人民最愛吃的蟹之一。肉質鮮甜，飽滿，大多5-7兩一隻。中秋過後，肉肥黃多。產量也逐漸變大，最便宜可以買到10-15元一斤。清蒸、蔥姜炒、醉蟹、香辣蟹都很適合。
總體評價：性價比高，口味絕佳，好吃度9分
皇帝蟹，名字很霸氣，長得也霸氣，最大能到20斤一隻！澳洲特產，皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，多膏多肉，爽口無比。當然價格也是不菲！一隻普通大小的都要接近千元！
總體評價，性價比一般，口味較好。好吃度：7分
赤甲紅，又名花蓋蟹。小編最愛的蟹，肉質細膩鮮美，只有野生，產量不大！但是極其好吃！渤海灣、黃海一帶公認最好吃的蟹！清蒸就很好吃！
總體評價，性價比普通，好吃到爆。好吃度：9.5分