豬排骨算的上是我們日常生活中的一道常見的食材，餐桌上也是能經常看的到，畢竟這排骨的做法多樣，而且十分的美味，有油炸排骨、糖醋排骨，還有紅燒排骨等！排骨如果做得好的話真是鮮香撲鼻，而且能最大的保留住它的營養，十分的入味，但是很多人排骨淖水的時候就做錯了，所以做出來的排骨就會肉柴乾澀，今天教大家到底淖水是用冷水還是熱水
首先排骨買回來後放在水籠頭下漸漸衝洗，大致需15分鐘，這樣能去除一小部分血腥味。其次排骨洗潔淨後，接著放入到清水裡浸泡半個小時，中途需翻動幾次。這時能夠看到清水慢慢變成紅，排骨裡的血水泡出來，排骨的顏色逐步變白。
排骨應該放在冷水鍋裡面焯水：焯水時，排骨與冷水同時入鍋。由於排骨體積比擬大需求較長時間的加熱，所以用熱水鍋加熱會呈現內部不熟而外部過熟的現象。排骨假如放在沸水中加熱則外面會立刻收縮，內部的學和腥味很難掃除，所以必需從冷水開端加熱，中途翻動數次，使其平均的受熱，沸騰時及早撈出不可過熱。
今天小編的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論留言哦，小編有時間都會給大家一一回復的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新的動態和最新資訊，精彩不容錯過哦，來都來了，快為小編點個讚吧！謝謝您的閱讀哦！