導語：同為提鮮調味料，味精和雞精有什麼不同？建議看看弄明白再買
說到味精和雞精，我想起小時候的往事，那時候還只有味精，每次見媽媽快炒好菜的時候都會往菜裡加一點味精，菜餚會變得更美味好吃，有一次出於好奇偷偷地吃了點味精，當時覺得太好吃了，於是後來又吃了幾回，不過還是被媽媽抓了個現行，並對我說光吃味精掉頭髮，從那之後我再也不敢偷吃了，而且一直到長大後，我炒菜都不敢放味精，用雞精倒是得心應手。
想必不少人和曾經的我一樣，對味精有很大的成見，認為味精沒有雞精好，所以寧可多吃雞精，都不會碰味精。但是事實真是如此嗎？同為提鮮調味料，味精和雞精有什麼不同呢？建議看看弄明白再買！
味精和雞精都能給菜餚提鮮，比如素菜湯裡放一點點味精或者雞精，它的味道會得到一種升華，鮮美無比，所以現在很多家庭已經離不開味精和雞精了，但我們要用之前，需要弄清楚味精好還是雞精好？
下面我們來了解兩方面知識，1、味精和雞精有什麼不同之處？2、味精和雞精哪個更好？
一、不同點
從包裝和形態來看
味精的包裝一般比較簡單，透明的包裝，可以清楚地看到裡面的顆粒，給一種很廉價很寒酸的感覺，而雞精包裝上更加精美，有畫面感，一個大大的雞在正中間，讓人們潛意識裡覺得雞精有雞肉的成分，從而覺得雞精比味精好，並且雞精的包裝不斷在升級，使用起來更人性化更方便。從這方面比較，人們更看重雞精，雞精更勝一籌。
裡面的形態來說，味精基本上是白色的小顆粒，有一點硬度，這樣的居多一些，雞精基本上是黃色的小顆粒，硬度小，它的顏色容易讓人聯想到雞湯。
從這方面分析，我們喜歡吃雞精，多有商家刻意引導的成分在裡面，讓我們潛意識認為雞精更好。
從味道上來看
雖然味精和雞精都可以給菜餚提鮮，但是細細品嘗味道，相對來說味精的味道比較單一，而雞精的味道比較豐富，吃起來更香，給同一種湯裡添加味精或者雞精後，明顯感覺添加雞精的更好喝一些，還帶有雞肉的鮮香，仿佛喝到了雞湯。
從這方面分析，雞精又更勝一籌，難怪愛買雞精的人多一些。
從配料上來看
味精的主要成分是穀氨酸鈉，它是一種鮮味劑，成分比較單一，而雞精的主要成分也是穀氨酸鈉，但在這個基礎上又增加了一些別的物質，例如雞肉粉、香精等等，讓雞精的味道變得更加美味。
從這方面分析，雞精還是更勝一籌，雞精含那麼多的成分，味精含的成分卻十分少。所以雞精的味道更鮮美很多。
看了這幾方面的不同，雖然雞精是完勝的，但是雞精就比味精好嗎？
相信很多人簡單地認為雞精比味精好，因為雞精包裝好、味道好、做菜好吃，所以即便雞精比味精貴很多，大多數人還是會買雞精，認為買雞精更值得，而對味精的印象就比較差了，包裝太落伍，味道不夠好，並且還聽說味精吃了有危害等等說辭。
可是實際上並不是這樣，都錯了！
從健康的角度來說，雞精裡除了含穀氨酸鈉，還含有多種成分，像香精這類添加劑，吃多了真的好嗎？我們都知道添加劑越少的東西越好，因此要說味精和雞精哪個好，答案不難看出，味精相對來說好一點。
現在你都明白了吧？通過比較味精和雞精的不同，我們不要被雞精的那些所謂的「優點」迷惑了。另外不管是給菜裡放味精還是雞精提鮮，請注意有個度，一次不要放太多，而且最好菜即將出鍋的時候放，這樣吃得更健康，也能充分體現鮮美。
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