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地道的老北京銅鍋涮肉
現如今，想吃涮羊肉隨時隨地都可以，銅鍋已經不再是只有冬天才可以見到的景兒，但一說起銅鍋涮肉，總覺得不配上窗外的風雪和嘴裡哈出的熱氣，就沒有辦法真正吃到老北京銅鍋的精髓。趁著冬天還沒過去，不如應個景，推薦幾家地道的銅鍋涮肉，給大家解解饞，去去寒！
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老北京銅鍋涮肉,曾經的御膳房特供
過去，北京很少有人說火鍋這兩個字，那時候老北京人管吃火鍋叫涮肉，全稱叫老北京銅鍋涮羊肉。說到老北京銅鍋涮肉的歷史，那還要追溯到元朝。話說忽必烈有一次率領蒙古騎兵進行遠徵，行軍到半路途中，可謂是人困馬乏，再加上吃不好睡不好，忽必烈開始鬧小脾氣了，就想吃上一口熱乎的家鄉菜，而且點名要吃清燉羊肉。
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賞析|老北京銅鍋涮肉的講究,保證讓你垂涎三尺!
農曆八月十五到正月十五，時令從深秋進入冬季，這是北京人涮羊肉的時節。大街小巷的涮肉店，家家爆滿。 這時的羊肥瘦合適，正是肉質最鮮美的時候。性溫的羊肉還是上好的溫補食材，「數九」頭一天，吃上一鍋熱氣騰騰的涮羊肉，便做好了迎接漫長冬日的準備。
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「頤和南門」正宗老北京銅鍋涮肉,就藏在這裡
說起冬天 首選要吃的一定是火鍋了說到火鍋 當屬老北京銅鍋最地道熱氣騰騰的登場 拉風得不得了和麻辣的川渝火鍋不同老北京銅鍋的清湯鍋底只需「清水一盞 蔥姜二三」老北京涮肉講究「清水辨食材」不用過多的底料配料 只加蔥姜等基礎配料菜品鮮不鮮 口感嫩不嫩 味道正不正 一涮便知道
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吃膩了老北京銅鍋涮肉和四川九宮格,嘗嘗廣式火鍋打邊爐,好滋潤
吃膩了老北京銅鍋涮肉和四川九宮格，嘗嘗廣式火鍋打邊爐，好滋潤。冬天吃什麼最舒服滋潤啊，那肯定是火鍋啊，尋常的火鍋吃膩了，來試試廣式火鍋，這家打邊爐店在北京可以說相當有名，而且不接受電話預約，想吃就要自己來排隊。店裡的環境很穿越啊，香港街頭的感覺，很讓人喜歡，不奢華但是超有代入感。
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老北京涮肉:鍋必是銅鍋,肉必是羊肉
什麼事情認真起來都不得了，老北京涮羊肉認真講究起來也會讓人瞠目結舌。老北京吃涮肉講究用什麼地方的羊肉肉質最肥嫩，沒有羶味，說法越來越多，老饕都說「口外」，朦朦朧朧的，其實所謂「口外」多數是內蒙古的綿羊。以前一隻羊身上能涮的只有上腦、黃瓜條、磨襠、小三岔、大三岔。
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最地道的老北京銅鍋涮肉，最誘惑的舌尖味蕾體驗——北京北門涮肉
正宗老北京涮肉，銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，蘸著特製麻醬小料，味道那叫一個絕！今天小編和推薦一家在北京最好吃的銅鍋涮肉，排名不分先後。推薦理由：著名的北門涮肉，地道的老北京風味，想這口了就往他家溜達
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老北京銅鍋涮肉,到底比重慶火鍋好吃多少倍?
京城百姓愛羊肉老北京銅鍋涮肉這一口兒，是美食，是街景，是記憶，更是風物人情。一般相信，火鍋最初是隨北方遊牧民族傳入中原。如果走進一家老北京涮肉館子，吆喝一聲「老闆支個鍋子」之後，服務員端上來的是一人一鍋的迷你版，就不是那意思了。雖然看起來頗為優雅、人性化，終究還是少了過去三五個人從一個鍋裡夾肉的那股熱乎勁兒。銅鍋的導熱性極好。
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小丫涮 溫暖一座城—老北京涮鍋
冷和暖形成了鮮明的對比，內和外拼接出生活的含義；「造物無言卻有情，每於寒盡覺春生」，走近老北京、明識小丫涮、溫暖一座城。慢步輕聲，緩緩走入這棟中國風和現代化相結合的建築中。在這裡，別樣的分區設計，類似小四合院的大廳，格調布局錯落雅致，暖暖的色調和精緻的吊燈、瀰漫著濃鬱民俗風情的壁畫，古樸與時尚的碰撞，透露出老北京的氣息，如同歸家的溫馨。
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老北京銅鍋裡涮出真鮮味
同時在料臺上還擺放著水果罐頭和小食，涮肉之餘緩解油膩非它莫屬。小店有一間包房，可坐10人左右，給食客們提供了更加私密和舒適的就餐體驗。店內的採用的是老北京碳火銅鍋涮肉，傳統的老味最能打動人心。鍋底均採用秘制骨湯製作而成，醇香厚重的味道剛好與鮮嫩羊肉相輔相成。
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為什麼老北京銅鍋涮肉涮的是羊肉?
在老北京，那必須得是銅鍋涮肉。清水一盞，蔥姜二三，鍋一定得是銅鍋，肉也一定得是羊肉。 「金盤初膾鯉，金鼎正烹羊。」古時，人們認為世上最鮮美的食物無外乎兩樣：魚和羊，這兩樣東西合起來，就組成了「鮮」字。作者還將涮兔肉命名為「撥霞供」。在涮兔肉之後，作者還說道：「豬、羊皆可」，並介紹了當時的涮羊肉。即把肉切成薄片後，先用酒、醬、辣椒浸泡，使肉入味，然後在沸水中燙熟，這和今天的老北京涮肉還是有些不一樣的。
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冬天第一頓火鍋 老北京銅鍋涮肉 別被那些規矩忽悠掉了美味
冬天老北京講究吃銅鍋涮肉。早年間，到了冬天老北京人都好吃銅鍋涮肉，那年月沒有電銅鍋燒木炭加熱，燒開水涮肉片，白菜、豆腐、粉絲，特別的簡單。那時候物資匱乏，冬天綠葉蔬菜不是一般人家能吃上的，白菜粉絲豆腐，特別便宜都是冬天好找的食材。吃涮羊肉最早是正陽樓，後來是東來順，都是老北京老字號最出名的涮肉館子。
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北京前門的老北京銅鍋涮肉,2個人吃了8種涮菜292元,貴嗎?
北京前門的老北京銅鍋涮肉，2個人吃了8種涮菜292元，貴嗎？滾開的銅鍋，新嫩的羊肉，再來點小酒，吃的就是一個熱熱鬧鬧的氣氛，暖身又暖胃的美食絕對非火鍋莫屬了。老北京涮肉，銅鍋是標配，導熱快的銅鍋講求水開放肉開心涮，鋁鍋鐵鍋靠邊站。說吃就吃，約了小夥伴在離家最近的前門匯合，煤市街的宣武小院涮肉走起。這家店最開始在宣武門那裡，後來搬家到大觀園，因為經常排隊所以在前門這開了分店。
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老北京涮鍋文化,銅鍋裡的京腔京味,冬季是不是特想吃上一口?
有人說：北京的冬季裡，一聲吆喝：「支個鍋子」！肯定叫的是北京涮鍋。大多時候，人們不僅吃的是「涮鍋子」，還有氣氛和文化。寒風凜冽的冬季，你是不是特想吃上一口？
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老北京銅鍋涮,這才是吃羊肉最好的方式!
小編在「涮肉」「涮肉」「涮肉」的無限循環中度過一個月，在隆重上市之前，我想講講正宗的老北京涮肉是個什麼樣兒！你們對老北京涮肉的誤解與偏見今天終於要清了！想要了解一座城市最好的辦法就是從飲食入手，而銅鍋涮肉在我印象中就是老北京的名片。肯定很多小夥伴想知道，為什麼是銅鍋涮肉，而不是鐵鍋、鋁鍋。首先，銅鍋導熱快啊！難道你想滿桌子人圍坐在一起半小時，尷尬而友好的等待開鍋？！其次，銅鍋經過特殊設計，讓炭火更加耐燒。想想吃著吃著火滅了也是挺掃興吧。
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川二代的創業人生——銅鍋涮肉
別看小小的年齡，氣度並不一般，其大膽的創業理念讓同齡的年輕人也對其讚嘆：「我要做出最地道的北京銅鍋涮，燕郊只有兩家最正宗的銅鍋涮肉，我是其中的一家。另一家大家都知道，某來順。」 再來說一下老北京銅鍋涮肉的歷史，老北京火鍋有著悠久的歷史，火鍋，古稱古董羹，因投料入沸水時發出的咕咚聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。
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這家地道老北京銅鍋涮肉,鍋底竟然是海鮮湯
可能是因為這裡坐了不少上了年紀的「銅鍋控」，所以一下子就有一種回到那個年代的感覺，即便環境精緻，也會有一種老北京的煙火氣，或者說是人情味兒。 海鮮秘制的鍋底，可以先喝湯再涮肉，湯汁有一股濃厚的海鮮味兒，室外零下的溫度進入室內先喝一口湯，暖胃不說，還可以提前適應一下接下來的涮肉味兒。
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記住,老北京涮肉≠火鍋!
這些經營涮烤肉的店鋪都在門前設有「烤涮」的門燈，或在門前放置「涮」字招牌，是街市上的獨特景觀。北京人把吃火鍋稱為「涮鍋子」，「涮羊肉」也早已與北京烤鴨、烤肉並列齊名，成為北京著名的風味佳餚。吃老北京涮羊肉一定要採用銅鍋炭火，精選的羊肉放在銅火鍋的清湯裡一涮，再蘸上麻醬小料，滋味極盡鮮美，還能感受到濃濃的老北京文化。銅爐？炭火？
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老北京 冰火銅鍋涮肉,就算北京人也不一定知道有多好吃
老北京冰火銅鍋涮肉關於我們為什麼在坎培拉推出這個火鍋>有一個顛撲不破的公式：冬天＋帝都＋最優質的牛羊肉＝老北京冰火銅鍋涮肉>淋上秘制麻醬，羊肉在羶和酸之間來回跳動，筷子七上八下，大家推杯換盞，這種溫馨熱鬧只有銅鍋涮肉能烹調出來。
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為什麼火鍋裡老北京銅鍋最正宗?
銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來就一個字兒：「純」！ 肯定很多小夥伴想知道，為什麼是銅鍋涮肉，而不是鐵鍋、鋁鍋balabala。