再貴也要吃，秋季多做這種湯，1碗相當於8個雞蛋，8隻大蝦
豬肉是我們餐廳常見的肉類，因為其價格實惠，所以基本所有人都能吃得起。不過到了秋季，氣溫溫差大，所以我們為了家人的健康，應該多吃的不是豬肉，應該是牛肉。不過牛肉的價格要比豬肉貴一些，不過即使再貴，也要多吃，其含有的營養價值要比豬肉高。吃1碗相當於八個雞蛋，八隻大蝦！
大家都知道要想提高機體抵抗力，蛋白質的需求就比較大，要想更好地吸收蛋白質，就不能不提維生素B6。如果維生素B6缺乏，補充再多的蛋白質也沒有用，都白白浪費了。而在眾多食材裡面，含有豐富維生素B6的食材，當屬牛肉了。因此不管再怎麼貴，在大暑過後一定要多吃，接下來就和我一起看下黑蒜番茄牛肉湯的具體做法吧，感興趣的一定要收藏起來，以免想做的時候找不到了。
【菜品】： 黑蒜番茄牛肉湯
【配料】：嫩牛肉半斤、黑蒜一小把、西紅柿兩個、香蔥一根、幹紅辣椒兩個、生薑一小塊、花椒一小捏、香葉兩片、桂皮一小塊、食用鹽一勺、胡椒粉小半勺
【烹飪步驟】：
1、備好用到的食材。至於每種食材的用量沒有特定的要求，根據自己的需求來準備。黑蒜提前剝去蒜皮，用多少準備多少。
2、準備一塊嫩牛肉，用流動水衝洗乾淨後，放到切生肉的案板上，將牛肉切成薄片，切好後，暫時盛放到盤子裡，一會進行焯水。
3、湯鍋倒入涼水，牛肉片涼水入鍋，開火將牛肉焯水，這樣就能更好地去除牛肉的雜質。焯水後的牛肉用溫水衝洗乾淨後，用漏勺撈出控水。
4、牛肉控水的時候，將備好的兩個西紅柿清洗乾淨，放到切菜的案板上，一刀為二，然後將西紅柿的蒂去掉，接著將西紅柿切成塊。同樣生薑和香蔥清洗乾淨後，分別切成薑片和蔥段待用。
5、炒鍋加熱後，倒入兩勺花生油，油熱後，先將西紅柿倒進炒鍋裡，用鍋鏟煸炒，將西紅柿炒軟，並且西紅柿的汁炒出來，接著加入一勺番茄醬進去，和西紅柿的湯汁一起混合均勻。
6、蔥段放進炒鍋裡，煸炒出香後，就向炒鍋裡倒入適量的開水，開大火，將熱水再次煮沸。
7、為了讓黑蒜的味道更好地釋放出來，所以我們在燒水的時候，將大蒜一分為二，也可以將一個切成四塊，大小隨意，不過不要切得太碎了。
8、湯汁煮開後，將準備好的黑蒜、幹紅辣椒、薑片、花椒、桂皮、香葉等都丟進鍋裡，攪拌幾下，繼續熬煮。
9、將備好的牛肉片倒進鍋裡，攪散後，蓋上鍋蓋，中小火燉煮。
10、燉煮牛肉要有耐心，需要的時間有點長，等燉煮牛肉差不多的時候，就可以向鍋裡倒入一勺食用鹽，拌均勻後，繼續熬煮十來分鐘，就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、為了讓牛肉更加鮮嫩好嚼，在切牛肉的時候，最好用刀背拍打下牛肉，這樣牛肉就會變松點。然後不要沿著牛肉的紋理切，要逆著切，這樣就能將牛肉的纖維切斷，吃起來就不柴了。
2、西紅柿不喜歡皮的話，可以事先將西紅柿的皮燙掉，也可以在炒菜的時候，西紅柿的皮會掉下來，這時候用筷子取出來就好了，不過這個辦法沒有第一個方便。
3、黑蒜含有具有殺菌作用的大蒜素，進而幫助人體殺滅一些病毒和病毒微生物。
4、很多人對黑蒜不是很了解，它不是新的品種，是用咱們常吃的大蒜，在特定保溫箱裡裡發酵而成的產物，具有很好的抗氧化作用。
【文案編輯】：目海食王偉