4月，這菜不管多貴都要給孩子吃，一碗等於8個雞蛋，8隻大蝦！雞蛋的大蝦都是很好的滋補食材，孩子平時就要多吃，對生長發育有好處。不過很多孩子卻不太喜歡吃雞蛋的蛋腥味和大蝦的海腥味。想要做出孩子喜歡又有營養的美食可難不倒我，今天給大家推薦的這道菜，不僅營養價值高，孩子喜歡吃，成年人也非常愛吃，下飯又美味。這道菜就是紅燒肉燜鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的口感比雞蛋好太多了，一口一顆，營養比雞蛋高兩倍。孩子不挑食長高個。
紅燒肉燜蛋
By 美食姐姐
配料：
五花肉 400克、鵪鶉蛋 150克、蔥 適量、冰糖 適量、八角 適量、花椒 適量、幹辣椒 適量、香葉 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 適量、老抽 1勺
烹飪步驟：
1.五花肉冷水下鍋，加入料酒，煮出血沫，撈出洗淨
2.鍋內少油，放冰糖炒出糖色
3.倒入五花肉，炒至兩面金黃
4.加入姜、香葉、花椒、八角、幹辣椒、蔥、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油
5.加水燉20分鐘
6.倒入鵪鶉蛋燉5分鐘，開蓋撒蔥花即可
7.可以開動了
烹飪小貼士：
營養價值1、鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風溼，強筋壯骨。2、鵪鶉蛋中胺基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
你喜歡這道紅燒肉鵪鶉蛋嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。