驚蟄時節，這菜多貴都要給孩子吃，一碗就等於8個雞蛋，8隻蝦。最近春天的感覺越來越強烈了，一轉眼已經到了驚蟄的節氣。真正是萬物復甦了。孩子也要趁著春天快快長身體了，這時候如果營養跟不上就太虧了。是什麼營養最豐富呢？一說到補營養大家就想到雞蛋。小編今天要推薦一個比它強很多倍的好食材，那就是牛腩！牛腩是牛肉中口感比較好的一部分，而且富含血紅蛋白，是補鐵的好食材，吃牛肉也能夠增強體質，讓孩子更壯士，一碗番茄牛腩面一定把孩子饞壞了，快來學習吧！
番茄牛腩面
By 家和萬事興順順順
配料：
牛腩 500克、番茄 4個、麵條 200克、姜 5克、香菜 5克、蔥 5克、蒜 5克、花椒 3克、八角 2克、蠔油 1勺、一品鮮醬油 1勺、糖 1勺、料酒 2匙、精鹽 2匙
烹飪步驟：
1.新鮮的牛腩在清水中浸泡半小時清洗乾淨
2.牛腩切成塊狀
3.鍋中燒開水放入牛腩焯水去除油脂和雜質再放入冷水中衝洗乾淨瀝乾水份
4.薑片切好和花椒八角放入調味盒中
5.鍋中倒入清水放入牛腩和調味盒再放入調味料蠔油、糖、料酒、一品鮮醬油大火煮起來
6.牛腩煮至熟透而不軟爛即可
7.番茄洗淨切成滾刀塊
8.鍋中倒入底油加熱放入蔥蒜爆香再放入番茄大火翻炒
9.番茄炒炒出濃濃的番茄汁
10.放入牛腩和湯汁如果覺得太油膩也可以再適當添加點清水大火燒開放入
11.放入鹽調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可
12.麵條煮好用冷水過涼瀝乾水分備用
13.美味誘人的番茄牛腩面裝入容器中
14.搭配雞蛋、堅果、山楂糖水一起就是完美的一餐
15.牛腩混搭著番茄的香味入口唇齒留香回味無窮
烹飪小貼士：
1、首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花，其次看色澤，新鮮牛楠的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；2、然後再看摸粘度，新鮮牛腩外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切地斷面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、最後一點就是聞氣味了，這個我想不必闡述大家也知道了，呵呵。不過，要是發臭的肉還在櫃檯上賣，想來商家是不想繼續掙錢了。 上述挑選牛腩的方法，同樣也適用於挑選任何牛肉。
您知道牛腩是牛身上的哪部分嗎？
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