寫了許久美食
尋吃君總是聽見很多這樣的聲音：
「這個餐廳好吃耶~你怎麼沒有去？」
「你安利的這個不好吃啦，我知道還有一家.....」
......
的確，食物這東西
永遠不能讓每個人都喜歡
每個人有每個人的口味
尋吃君也實在是眾口難調
入冬了
許多寶寶在後臺留言
「尋吃君，是時候安利一下廣州的燉品了」
「我知道文明路上的達揚燉品很有名，是真的這麼好吃嗎」
......
燉品，的確是廣東的一大美食特色
文明路上的那家老字號
也實在是遠近聞名
它的出品確實很好
但是正如大部分的美食總有爭議
尋吃君心裡一直想要安利的燉品
其實是名氣不大的另一家
安樂燉品
老火燉湯，說是粵式飲食文化的標誌
絲毫不為過
不管春夏秋冬，燉品店的蒸爐總是熱火朝天
一盅看似簡單的燉湯
價廉、味美、有人情味
蘊含了這座城市最市井、真實的一面
而那家在同福路上的安樂燉品
開業至今已經有二十個年頭
相比起街知巷聞的達揚燉品
這家小小店更像是街坊的「打躉」地
品種多、用料足、價錢實惠
很多街坊都喜歡「幫襯」這家
默默無聞的小店
沒有高大上的五星級環境
只要低調樸素的真材實料
安樂燉品堅持使用傳統的柴火爐
火候夠，原汁原味
在附近的街坊中口口相傳
同福路這一帶的居民都知道這家燉品店
不宣傳不開分店
數十年如一日
自由自在地做著街坊生意
安樂燉品從早上十一點營業到晚上十一點
每天堅持製作新鮮燉品
從早上6點開始準備食材
整個燉煮時間足足要四小時
本君在海珠區一帶長大
對同福路這邊的老城區
也有一種特別的情愫
而陪著本君長大的其中之一
是這裡的花旗參燉竹絲雞
不用排隊 沒有喧譁
坐下來 點一碗燉品中常見的花旗參燉竹絲雞
入口沒有厚重的味精
取而代之的是濃濃的藥材味
大量的花旗參和雞肉一起燉湯
十分滋補
另一款
當歸杞子燉竹絲雞
也是十分受歡迎
附近的街坊來吃燉品的時候
也習慣了和老闆娘陳姨聊上幾句
街坊們的口味
陳姨也摸得清楚
一個小小的燉盅裡
裝的滿滿是食材
料足火純 湯底醇厚
雞湯入口清甜
這大概是得益於這家店十年如一日的堅持
廣州人
寧可食無菜
不可餐無湯
各種各樣湯水也隨之應運而生
淮山杞子燉水魚
這樣的湯品 大概是北方的孩子所難以理解的吧
假如你不喜歡那撲鼻而來的藥材味
那麼建議你不要點這款
天麻燉豬腦
未見其湯，即聞其味
豬腦洗得十分乾淨
和天麻配合一起燉煮
養顏滋補 祛風補腦
從小小的燉盅 就能看出這家店的燉煮時間十分長
這麼多年來
安樂燉品只此一家 別無分號
之所以有這麼多「回頭客」支持
皆因老闆娘陳姨對出品的嚴格控制
從前安樂燉品有一口古井
直接連通珠江 用井水燉湯
後來不知道什麼原因
就沒有繼續用了
很多人慕名而來「尋井」
後來卻被這裡的燉湯真正俘獲了
（▲雞骨草燉豬橫利）
同福路
因它的「好寓意」、「好兆頭」
而被廣州結婚的新人列為必走的一段路
在這片古老的「河南地」
街坊們在閒話家常 老房子在訴說歲月的滄桑
這一切都是廣州人心目中
熟悉又親切的一幕
而這一家充滿年代感的老字號
默默地在這條路上堅守著自己
還原了溫暖的市井味道
這種堅持，便更加彌足珍貴
地址：同福東路582號