說到早餐，就不得不提廣式早茶。作為一種流傳已久的民間飲食風俗，廣州早茶已經成為了當地的一種飲食文化。廣州人喝早茶沒有年齡的限定，上班族吃完早茶當早餐就去上班了，而比較有空閒的人，清晨五點黎明剛至，阿公阿婆便會約上三五知己，偶爾還會帶著孫子孫女一同前往茶樓飲早茶。用他們的話說，吃早茶並非執著那一杯茶和點心，而是為了聚在一起聊聊家常，熟絡感情的一種消遣方式。
說起廣州早茶，「一盅兩件」是外地人對它的初印象。但是如果你吃了廣州早茶才知道，走進茶樓你會發現，廣式早茶不是只有傳說中的「一盅兩件」。精緻的點心多到你看花了眼！蝦餃、幹蒸、「油炸鬼」（即油條）等，肚子容量不大你只能嘗到廣州早茶的一點「皮毛」。如果你去的是高檔茶樓吃早茶，人均消費和宴席差不多。在廣州，吃早茶從8點吃到12點都是常有的事！今天就跟大家分享一下我的廣州早茶之旅吧！
沙爹金錢肚
醬汁淋面，辣椒點綴，配菜墊底，這是標準的點心搭配。金錢肚本來是牛胃的一部分，而廣東人菜名總會賦予寄往，金錢肚嘬一下吸進去，似乎來日可以大富大貴。而且它色澤金黃飽滿，軟軟糯糯的口感連老人都嚼得動，微辣的調料有效去除腥味，很好保持了牛的鮮美韌勁。
鮮蝦腸粉
不知道你試過的腸粉都是怎麼做的？石磨的還是米漿拉出來的？在廣東不同地區都有自己的腸粉特色，雪白的外皮薄如紙，裡面包裹著不只是雞蛋蔬菜，還有鮮蝦、牛肉、叉燒……聽到這裡饞了吧！早茶腸粉大多是拉腸形式，再切成小方塊，一口就能吃掉一個，口腔裡滿滿的鮮肉汁，香滑可口，吃膩了還有青菜常伴左右。
魚片生滾粥
以清淡著稱的廣東人，粥雖然不是正餐，但在早茶卻飾演著重要角色！一大早喝粥就是清理腸胃的過程，熱乎乎的還可以暖胃。當我們在茶樓點生滾粥，首選選擇的是肉類：按兩計算，魚片、大腸、瘦肉、豬雜等等，喜歡的還可以再加一個雞蛋。
盛上一碗粥，不可或缺的是舀一勺姜蔥調料，而且這鍋看似平平淡淡的粥亮點在於粥底，大米需要提早一天醃製入味，在開火熬製就需要兩小時以上，綿綿稠稠的口感才到及格線，直至米水完全融為一體才可加上現點肉類滾粥。這也是家庭自製難以達到的程度，所以來喝早茶，一定得點上一碗生滾粥！
豉汁鳳爪
正如每個地方都喜歡拿鳳爪做成小吃，在廣東也不例外，其中豉汁鳳爪、蠔皇鳳爪最受歡迎，因為鳳爪原本的膠原蛋白比較豐富，脂肪酸有助於消化，當你一口咬下去，皮、筋的咀嚼層次分明，即便中間有骨頭，但煮熟至骨肉分離的鳳爪並不影響口感。這是小孩最喜愛的早點之一，也適用於愛美的女性朋友食用！
其實早茶的美食遠遠不止如此，喜歡包點的可以嘗試特有的叉燒包、馬拉糕、黃金糕；喜歡粉面的推薦幹炒河粉、雲吞麵，每一家茶樓都有自己的特色菜，還有跟西式共同結合的菜品。總之就一句話，吃了廣州早茶才知道，什麼叫早餐堪比宴席，廣式早茶不是只有「一盅兩件」，漲知識了！
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