原標題：米其林餐廳開瓶費一瓶200元，霸王條款為何還盛行？
最近跟家人聚餐的市民張女士發現，如果預訂包間，多家餐廳或酒店都設置了包間最低消費、開瓶費等。「多年前包間最低消費、開瓶費就屬於霸王條款，為什麼現在還盛行？」張女士有些無奈。
記者調查發現，近兩年米其林、黑珍珠等榜單的熱門餐廳，大多設置了數千元的包間最低消費門檻，開瓶費甚至高達一瓶200元，被一些消費者吐槽「吃相難看」。而取證維權難，成為不少市民不得不被動接受這些霸王條款的原因。
米其林餐廳開瓶費一瓶200元
元旦假期，市民陳女士與家人聚餐，選擇了今年剛剛登上米其林榜單的拾久（藍色港灣店）。對於餐廳的菜品，陳女士表示滿意，但預訂包間時被告知必須達到3500元的最低消費和自帶酒水須加收每瓶200元開瓶費，這讓陳女士心裡感到有些不舒服。「米其林餐廳本就價格不菲，而且包間已經設置最低消費的情況下，開瓶費還要每瓶200元，兩瓶就收400元，讓我覺得餐廳為了賺錢吃相太難看。」
而拾久的情況並非個例。張女士也反映，開瓶費、最低消費幾乎成了熱門餐廳的常態。「比如近期比較火的湘愛、富春居、板前十勝等米其林或黑珍珠上榜餐廳，定包間時基本都有四五千元的低消門檻，而且部分餐廳還加收酒水或飲料的開瓶費。」但真為了一頓飯去投訴維權，耗費較高時間成本，這讓很多人選擇被動接受商家的要求。
商家稱設低消防止佔用資源
商家為何設置低消、開瓶費？一位不願透露姓名的餐廳負責人稱，主要是為了防止有人無理佔用有限的包間資源。「酒店的包間就這麼幾個，預訂也比較火爆，所以我們只能設置一個基本的門檻。」這位負責人說：「否則有人佔用一個大包間卻只點兩三個菜，我們沒法控制。」
商家固然有自己的經營考慮，但在張女士看來，一些餐廳同時設置低消和開瓶費實在沒道理。「有些餐廳設置幾千元的包間最低消費，同時還收取開瓶費，甚至自帶茶葉也要收泡茶服務費，給消費者設置了多重門檻。」
記者查詢發現，早在2014年3月15日，新版《消費者權益保護法》正式實施之時，第26條就規定了經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告知等方式，做出排除或者限制消費者權利、減輕或免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定，不得利用格式條款並藉助技術手段強制交易。
中國人民大學法學院教授劉俊海解讀，新消法的這條規定，正是要約束商家收取開瓶費等霸王條款。即便商家提前告知消費者，但消費者也還有公平交易權，不能因為商家有這種霸王條款，消費者就必須遵守。
取證維權難霸王條款難禁止
那麼，6年前就已經被定性為霸王條款的最低消費、開瓶費，為何今天還在盛行？劉俊海分析，擴大經營收入、減少資源佔用是部分餐飲企業設置霸王條款的一方面原因，但沒有相應的配套處罰措施是另一方面原因。「收取開瓶費等確實存在違法成本低、違法收益高的問題，違法收益高於違法成本，當然會樂此不疲地繼續收取。」
同時，即便有想要較真的消費者，現實中也存在著取證維權難的問題。蔣先生是一位律師，在面對餐廳收取開瓶費時曾想向消協投訴。「但消協方面需要提供餐廳在公開位置張貼收取開瓶費的告示、收取開瓶費的帳單等證據。這些證據消費者很難拿到，商家只會口頭告知霸王條款，帳單上也只會顯示服務費。」無奈之下，蔣先生也只能作罷。
「解決開瓶費等霸王條款問題的關鍵，在於明確餐飲企業的違法責任。」北京市消費者協會理事陳音江在談及餐廳霸王條款問題時建議，對商家侵犯消費者權益的違規處罰要進一步明確。如果企業一再侵犯消費者權益，有關部門應對其進行行政處罰，拉入「信用黑名單」。