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很多人都喜歡油炸食品，但小編還是建議少吃哦。大多數人吃油炸食品都是從外面買，但外面的真的不讓人放心，就單說這個油，都不知道用了多少次了。還是自己在做的放心。今天小編教你5道油炸美食，外面買的不放心自己動手在家做，外酥裡嫩好吃。
炸藕合
所需用料：蓮藕500克、豬肉餡150克、麵粉50克、澱粉30克、姜3克、蔥5克、鹽
2克、白胡椒粉1克、料酒5克
1.首先將生薑洗淨，然後切末待用；大蔥去皮之後切蔥花；蓮藕洗淨之後去皮切片待用；豬肉清洗乾淨之後剁成餡子，放入碗中，加入鹽2克、料酒5克，倒入蔥花、薑末攪拌均勻。
2.麵粉50克，溫水20ml，攪拌成麵糊，加入食用油攪拌均勻，將豬肉餡放入藕夾之中，鍋中倒入食用油，油溫燒至七成熱，藕合裹麵粉放入，中火炸至兩面金黃即可。
炸小黃花魚
所需用料：小黃花魚n條、食鹽適量、生粉適量、料酒適量、五香粉適量。
1.首先將以上所有的食材準備好；小黃花魚處理乾淨尤其是內臟，用清水衝洗上幾遍放入碗中，加入適量的食鹽和五香粉料酒抓勻，再撒上生粉抓勻。
2.鍋中倒入足夠炸魚的食用油，燒至差不多7成熱的時候轉小火，放入裹上生粉的小黃魚炸制，炸制變色之後撈出，鍋中的食用油再次加熱，將小黃魚下入鍋中二次復炸，炸至金黃酥脆即可。
香酥雞翅
所需食材：雞翅中N個、脆炸粉適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、五香粉適量、食用油適量。
1.首先將買來的雞翅中化凍，染紅用清水多衝洗上幾遍，放入大碗當中，加入適量的鹽、料酒、生抽醃製一個小時以上。
2.醃製時間到，將醃製好的雞翅中放入到熬脆炸粉當中，使雞翅均勻的包裹上脆炸粉，全部弄好之後，等待入鍋炸制。
3.鍋中的倒入適量的食用油，油溫差不多燒至7成熱的時候轉小火，下入包裹脆炸粉之後的雞翅，一面炸制金黃之後翻面繼續炸，直到炸熟即可撈出控油。
炸魷魚
所需用料：魷魚圈500克左右、油適量、食鹽適量、澱粉適量、雞蛋適量、料酒適量、麵包屑適量。
1.首先將買回的魷魚圈解凍，清洗乾淨，多洗上幾遍，然後瀝乾水分，放入碗中加入適量的食鹽攪拌均勻，再加入少許的料酒醃製上大約十分鐘的時間。準備好澱粉、蛋清、麵包屑待用。
2.將醃製好的魷魚圈放入澱粉包裹均勻，將幾個雞蛋的雞蛋清打入碗中，將魷魚圈再均勻沾上雞蛋清，再裹上麵包屑全部弄好待用。
3.鍋中放油燒熱，魷魚圈入鍋炸，炸至魷魚圈淺黃色即可撈出，瀝乾油，將油升溫再復炸至金黃即可撈出，瀝乾油，蘸些番茄沙司等享用。
炸紅薯麻團
所需用料：紅薯一個、糯米粉50克、麵粉50克、芝麻適量、白糖適量、水適量。
1.將紅薯清洗乾淨之後去皮，鍋中加入清水燒開，將去皮後的紅薯放入蒸鍋當中蒸大約10分鐘的時間蒸熟；蒸好之後取出放入盆中，用勺子將紅薯搗成紅薯泥，然後加入糯米粉和麵粉、白糖揉成光滑的麵團，放置到一旁鬆弛上十幾分鐘。
2.鬆弛好的麵團在案板上揉勻，切成小劑子團圓。將團好的小劑子粘上白芝麻，用手搓一下，所有依次做好。
3.鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，放入團好的小圓子中小火炸制，炸至金黃，小圓子膨脹並全部浮起即可撈出，控油就可以吃啦。