hello~你好！這是阿嬌食物收藏，每周不時分享一些食物的最佳實踐，即使是廚房小白也能提高你的烹飪技巧，如果你喜歡，不妨關注一下！
隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求也越來越高，他們除了要追求吃的滿足感，還要追求吃的營養，可以說，現在很多人處於無肉無歡的狀態，基本上，每頓飯都要有肉，而豬肉已經成為人們生活中不可缺少的一部分。
說到豬肉，我們要談他的各種烹飪方法，即使是同一種烹飪方法，他的油炸形式也是有區別，我們來談談炸肉絲的方法，平時在家炒肉絲時，會提前醃製，覺得炒肉絲好吃，不過，除了醃製，這一步更為關鍵，不過沒必要，肉絲是老木柴，讓我們看看一起來！
【炒肉絲最佳做法】
首先，肉絲的原料是瘦肉精，把買來的瘦肉洗淨，用刀切成片，然後切成絲，然後將肉片放入碗中，加入適量料酒，生抽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘左右，再倒入適量清水，用筷子快速攪拌肉絲，直至肉絲之間形成膠水。
然後倒入適量食用油，用筷子攪拌，鎖好肉絲中的水，將適量食用油倒入鍋中，加熱，加入蒜茸和胡椒粉翻炒，然後將肉絲倒入鍋中，用大火快速翻炒，直至顏色發生變化，加入適量食鹽，用雞精和蠔油調味，然後出鍋。
所以炒肉絲時，除了醃製和打漿外，更為關鍵，否則，肉絲會變老，變成木頭，這主要是因為肉絲含水量小，熱油放入鍋中後會很快流失，因此在放入鍋中之前，最好加入適量的水進行打漿，使肉絲充分吸收水分，油炸肉絲的口感滑爽嫩滑。