樂山甜皮鴨
甜皮鴨也是四川的一道傳統小吃。與湖南的醬板鴨不同，甜皮鴨一點都不辣，反而鴨皮是有點甜的，因為外面塗著一層麥芽糖。鴨
肉是滷香味，非常的香，有一點油油的但不會膩人！據說它還可以促進血液循環、祛風止痛、溫燥除溼。
北京
北京烤鴨、北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、二鍋頭、北京酥糖、六必居醬
菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊
肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、妙峰山玫瑰花、門頭溝大核桃。南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓
涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋鬆餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南
翔小籠饅頭、鼎日有福建肉鬆、新長發糖炒慄子、稻香村鴨肫肝,浦東三黃雞，崇明大閘蟹，青浦茭白，馬橋豆豆腐乾。
上海
南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋鬆餅、嘉定大白蒜、嘉
定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉鬆、新長發糖炒慄子、稻香村鴨肫肝,浦東三黃
雞，崇明大閘蟹，青浦茭白，馬橋豆豆腐乾。
遼寧：老山記海城餡餅
老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃。海城餡餅是溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮製，取汁喟餡培其味。蔬菜
餡，隨季節變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叄、
大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。
青海：甜醅
甜醅西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮，都能看到獨特的民間小吃「甜醅」。
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：「甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗
能開胃，三碗四碗頂頓飯」。
俗話說得好「民以食為天」，我對這句話非常贊成。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安
的羊肉泡饃、山西的刀削麵……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不僅吃起來麻辣
鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的「隊」站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的「衣服」，看上去火紅火紅的一
片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉末，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬
的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的
響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不
粘又化渣的特點，且價廉物美。
安徽——臭鱖魚
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）
所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
吉林——朝鮮冷麵
朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面、韓國冷麵） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用
牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆
湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
講究美感。中國的菜餚烹飪，不僅需要技術精湛，而且還有一個傳統就是講究菜餚美感，非常講究食物的色、香、味、形、器的協
調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、
形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時
的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法
的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福'、『將軍過橋'、『獅子頭'、『叫化
雞'、『龍鳳呈祥'、『鴻門宴'、『東坡肉'