水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦肉鮮美肉嫩，營養豐厚，在海鮮中屬於平價海鮮。蝦肉中營養成分非常豐厚，蛋白質是蛋、奶、魚的幾倍到幾十倍。還含有鉀、鎂、磷等微量元素，能很好的維護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，避免動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。對身體虛弱以及病後需求調養的人也是極好的食物。
蝦肉吃法眾多，其中水煮蝦是最能保證蝦肉的鮮味和營養。水煮蝦，有人用冷水有人用沸水？終究哪種做法是正確的呢？大廚表示：正確的做法是冷水下鍋，由於熱水下鍋的話，容易把蝦肉煮老。不過在煮蝦的時分，千萬不能蓋鍋蓋，不然腥味煮不出。下面小編將水煮蝦的詳細做法分享給大家。
1.首先將新穎的大蝦洗淨，去掉蝦線，然後參加料酒、生抽、白醋和食鹽，攪拌平均後，醃製15分鐘；
2.蔥蒜切片、大蒜切末。鍋中參加足量清水，參加幾片薑片，滴入幾滴香油，攪拌平均；
3.然後將大蝦下入，不加蓋大火煮，水煮沸以後，撇掉上面的浮沫，然後加蓋煮2-3分鐘，待大蝦全都浮起即可撈出擺盤；
4.另起鍋燒油，將蔥姜蒜下入炒出香味後，轉小火，參加生抽、蠔油、鹽、醬油，參加適量的清水，大火收汁，這樣蘸料就做好了。
將煮好的蝦配上蘸料，依照上面的做法，做出來的蝦肉鮮嫩不腥，關於水煮蝦的做法和技巧就分享給大家了，看完文章覺得適用的話別忘了珍藏！