黑豬火腿是雲南很有名的火腿產品，這種火腿肉質滋嫩、肉絲勁韌、肥而不膩、香氣濃鬱。雲南臨滄叫雨山黑豬火腿，這種火腿沒有添加激素，沒有人工的幹涉，選取黑豬的後腿，黑腿是在原始森林裡放養了14個月完全成熟的小腳小耳黑豬，肉質純正，營養豐富。
那麼，原生態雲南黑豬火腿應該怎麼吃呢？
最簡單的方法：直接切一整塊洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。
青椒炒火腿最經典：主料：雲南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），叫雨山火腿100克。調料：鹽（由於火腿較鹹，一般不用再放鹽）、姜米各適量。
做法：將青辣椒洗淨，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用；鍋上火入油，熱時下姜米、叫雨山火腿片入鍋，拌炒幾下，然後往鍋裡加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌。
蒸火腿做法：火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間； 放進鍋裡蒸十分鐘左右； 肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。
叫雨山黑豬火腿肉，傳承雲南傳統醃製技巧的臨滄火腿肉，產自小腳小耳黑豬的豬後腿，延續了400多年的沉澱，每一片火腿肉都是時間的味道。
在每年的臘月之後，鹽巴香料醃製，配以花椒、大茴、八角、丁香、桂皮等20多種天然香辛料，自然等待風乾，全程沒有色素的添加，保證原汁原味。一年的發酵儲存期，市面上的火腿一般醃製時間只有一兩個月，臨滄叫雨山火腿比其他的火腿更入味，營養口感更加豐富全面。