記得小的時候學校門口總是有很多賣小吃的小攤，每當一放學的時候我們都衝向自己喜歡的小吃攤，其中我最喜歡的是裡面賣的缽仔糕，說到缽仔糕這種名字可能很多人都感覺不認識，其實它就是一種用小碗裝著的糕點，缽仔糕看起來的很晶瑩剔透的，吃起來的口感也是QQ彈彈的，有很多的口味都是可以選擇的，每次我都是買幾個回家吃。
但是現在我已經很少在外面有看到缽仔糕賣了，就算偶爾買得到，但是也不再像以前吃的味道，我有點失望，回到家裡面我就自己找了一些做缽仔糕的教程來試著做，終於在我的不斷摸索之中能夠將小時候的味道還原出來了。網上做缽仔糕的教程是有很多的，但是卻不是每一個都適合大家，現在我來給大家總結出來了一種簡單成功高的缽仔糕教程，想吃的快點來跟我一起做吧。
今天我們要做的是我最喜歡的椰汁紅豆缽仔糕，將需要的材料都準備好，粘米粉一百克，澄面六十克，白糖七十五克，濃縮的椰漿適量，紅豆適量，油少量。這裡的食材做的分量大概是七八個左右，喜歡吃的可以一次多做一點，也可以準備幾種不同的口味，將做好的缽仔糕放入冰箱裡面可以冷藏幾天，但是畢竟是自己在家做的無添加食品，還是儘快食用比較好。如果是想省事省功夫的朋友可以去購買現成的紅豆。我們用到的缽仔糕小碗都是可以上網買到的，也可以用自己家吃飯的碗，將缽仔糕做大隻一點。
先在鍋裡面倒入水煮沸，將煮好的水放入到椰漿裡面，混合攪拌，再放入糖，攪拌融化，就可以將我們的兩種粉都放入攪拌成細膩的麵糊，在準備好的模具裡面抹上一層油，這樣可以讓做好的缽仔糕容易脫模，將弄好的麵漿倒入適量，大概七八成滿就可以了。將紅豆放入高壓鍋裡面提前蒸軟，放入到麵漿的上面，想吃多少就放多少。
在鍋裡面倒入水，將裝好的模具放入蒸鍋裡面，開大火蒸大概二十分鐘就差不多了，將蒸好的缽仔糕拿出來放涼一點，放入冰箱裡面冷藏一會的口感會更加清爽，就這樣我們的缽仔糕就完成了，想吃的時候用一根筷子將先將碗的周圍刮一圈，這樣就很容易將缽仔糕拿出來了，口感Q彈清爽。