重慶一家開了35年的江湖菜館,藏在樓梯底下,卻每天都是食客爆滿

2021-01-15 哈兒探店

重慶是一座帶有江湖氣息的城市,每一個地方都吐露著豪放與熱情,而重慶最具江湖味道的館子,往往都隱藏在不起眼的街巷轉角,比如這家老館子就是這樣。

這家館子位於七星崗輕軌站附近,就隱藏在馬路下面的一個樓梯下,如果不仔細看,你從旁邊路過都發現不了。從1986年至今,已經開了35年的老店了,生意卻十分火爆,每天都是食客爆滿的狀態,不管是上了年紀的老重慶人,還是年輕人,只要你喜歡喝酒和吃江湖菜,提起這家館子,幾乎都是無人不知無人不曉。

店面很大,裝修都是九十年代的懷舊復古風格,古韻十足,仿佛置身於舊時的酒館,有種想大塊吃肉大碗喝酒的自在感。裡面坐著滿滿的重慶人,一館子都充滿了重慶話的歡樂,加上店鋪裝修也相當有老重慶的味道,可以說是非常有氛圍了!

菜品都是江湖菜的風格,無非就是蒜泥白肉、辣子雞、活捉萵筍等之類的,但就是這麼普通的菜,用不拘於常法的烹飪調味方式,味道就是不一樣。

蒜泥白肉上面是白肉,下面是豆芽,油潑讓涼拌味道完美發揮,雖然分量不大,但是味道很不錯,白肉肥瘦適中,口感細膩,裹上鮮豆芽,蘸滿紅油辣椒佐料,吃起來更是美味!

活捉萵筍有花椒的麻,辣椒的辛辣,再加上麻醬的中和,一點都不覺得油膩,萵筍也相當新鮮,有蔬菜本身的脆甜,又辣又脆又香,其中味道只有吃過的人才能明白。

生焗蒜蓉開背蝦,上來是生的,開火煮幾分鐘就可以吃了。雖然蝦個頭不是太大,但味道還不錯,蒜蓉味很濃,底下的粉絲也很入味。

尖椒兔,兔丁口感嫩嫩的,辣辣的,麻麻的,非常爽!

肉末烤豆花,嫩豆花上面鋪了一層肉末和少許剁椒醬,拌勻了加入米飯一起吃,巴適得很!

青椒皮蛋味道也很正,青椒不是很辣,味道恰到好處!

九宮格看著很新奇,裡面有夫妻肺片、魚皮、話梅、小番茄、酥肉、糖醋排骨、山藥泥、涼粉等,還有個類似小粽子的點心,味道也還可以吧,主要是品種比較多,讓你能把不同的菜品都嘗一下!

這裡的果酒也都特別好喝,除了香就是入口順滑,就像在喝飲料,對於不會喝酒的人來說非常友好。

總的來說都是平民的菜餚,價格也是平民的價格,很適合幾個朋友一起過來喝酒、聊天、話家常,愜意得很!

本文有百家號作者哈兒探店原創,請勿抄襲,抄襲必追究!

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