立春已過，年還未完。按照民俗學家婁子匡在《寧波新年風俗志》中的說法，舊曆寧波春節要等正月十八才算正式過去。今日初九，且還得忙活一陣哩。
這段時間，最忙人的當屬「吃春酒」，在寧波又稱「吃歲飯」。《詩經·豳風·七月》有句，曰「八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽」。眉壽是長壽的意思，介為求，整句話是說，十月收割了稻穀，用這稻穀釀成酒，在春天到來的時候喝，以求長壽。
也有人以為，歲飯就是年夜飯，其實不然。雖然都是應景的歡宴，但前者在年頭，淺斟慢酌；後者在歲尾，各自忙碌。吃歲飯的時間在燈節(元宵)前後，可以說是年裡的最後一頓大餐。如今，寧波人吃年夜飯的習慣還在，喝春酒、吃歲飯的人家卻少了。正是：眉壽人長在，春酒待何年。
春酒中的兩味佳餚
生於溫州的琦君有一篇懷念故土的文章《春酒》，選入人教版語文課本，開頭這麼寫：「農村的新年，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目，再度引起高潮。在我的感覺裡，其氣氛之熱鬧，有時還超過初一至初五那五天新年呢。」
琦君家的春酒由她母親負責，名叫八寶酒，由八樣東西所泡，黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒橄欖。冬至開始泡，到了喝春酒時打開來，酒香加藥香，清洌醉人。
而在寧波，吃歲飯(春酒)講究的是下酒菜。臺商袁定華回憶家鄉寧波吃歲飯的情景時說：「吃歲飯之味道，與吃年夜飯大有分別。一個是家家戶戶，必須大家來一套，不外大魚大肉，如同大塊文章。時間上又在歲暮急景，主客不免各有心事，難得輕斟淺酌。一個是一元復始，萬象更新，喜從頭來，大家樂得安心享受。菜餚方面，求精不求多，盛以盆碟，味同小品文。」懷念之情歷歷可見。
春酒菜餚，多屬品茗下酒之物。比如果類，新鮮的柑橘、橄欖、荸薺，乾果如蜜棗橘餅、青梅山楂都會上桌。冷盤是各種醃臘雞鴨和肉腸。炒菜多為野味系列，什麼兔、鹿、狗、羊、鴿、雁、雉、鳩，講究的是風味獨具。再配上清淡可口的芥菜、豆苗、菜蕻、冬菇，令旅居臺灣的袁定華食指大動，「迄今思之，真別有一般滋味在心頭也」。
臺北寧波同鄉會還有一位客商湯康雄，他說，春酒席上有兩道菜，別的地方很少見，算是寧波特色，分別是比目魚鯗和香螺。
比目魚鯗在舊時的鹹貨鋪中不易購得。好在寧波近海，有一些打魚人家自己曬制，備作年菜及饋贈親友之用，需要的人得輾轉請託，才能拿到。曬比目魚鯗，要挑雌魚，因為雌魚肉更肥厚也更細膩。洗淨蒸熟切片，再蘸上好醋，香腴鮮嫩，是佐酒妙品。
香螺產海灘上，形狀小，外殼硬。年盡歲初正是盛產季節。寧波人會將買來後的香螺養在清水中漂淨，將每個香螺的尾部剪去少許，以便食用時吮吸。用素油爆炒，加入上好醬油料酒，配以生薑絲和橘皮絲，稍炒即可上桌。
正月十四丫頭羹
舌尖上的寧波新年美味不止春酒，還有一味丫頭羹，香甜糯滑，據說是一位吃膩了大魚大肉的鎮海老爺無意中發明的。寧波老話「正月十四夜，家家丫頭羹」，講的就是這個習俗。
相傳不知哪年哪代，鎮海城中有一顯赫門第陳氏家族，平日「炊金饌玉」「日食萬錢」，到了歲尾年頭，更是吃遍山珍海味。多吃少滋味，理所必然。於是，吩咐府裡的男僕女傭，每餐輪流燒煮一道新奇爽口的菜餚。調劑口味，佳者有賞。傭僕們絞盡腦汁仍未獲老爺點讚。到了正月十四這一天，輪到一個婢女值廚，她想起「甜酸鹹苦辣」五味之中，甜居首位，主人每天嘗鹹，何不燒一味甜菜，或許合胃？即在廚房內配些乾果、鮮果、蜜餞、年糕之類，放入白糖玫瑰，混搭煮成一鍋羹，趁熱上桌。這道美味清口的甜羹，一下子俘獲了陳老爺的胃。除了重賞婢女，題名「丫頭羹」之外，還約定每年正月十四吃丫頭羹一次，以作紀念。消息傳出，縣城裡的人競相仿效，遂成為風俗。
丫頭羹是甜食，和酒席上的百果羹相若，用料普通，僅用糯米小圓子、年糕丁、花生仁、赤豆、蓮心、棗子、桂圓等，和入白糖、桂花配合而成。講究的，另加慄子、核桃、白果、地慄、橘瓤、油棗、瓜子仁、芝麻，以及各色蜜餞，味更可口。每戶人家可以根據自己的喜好，調製成甜、酸、鹹、香、辣各種味道。烹成之後，互相饋贈，表面上是禮尚往來，暗地裡是互相比賽。
光緒《鎮海縣誌》中有一首清人張振夔的長詩《風俗詠》，記錄了陳氏家傳丫頭羹的滋味、來歷、製作方法等，成為這一習俗的佐證。「春正月十四，陳侯有佳饋。雲是丫頭羹，風味君且試……兼用盈六物，糜爛混一類。瓜果暨薯蕷，棗杏雜餅饍。湯玉糟雲並，姜辛桂辣備。縷切棋子同，名質團油譬。膠牙甘似飴，適腹腐於豉。五侯鯖略同，百氏漿差異……」詩中披露了180年前正宗丫頭羹的配料：紅棗、杏仁、南瓜、芋艿、蓮子、酒糟、生薑、桂皮、辣椒等，大讚丫頭羹「格破成大始」，創元宵名吃，堪比佳餚「五侯鯖」「百氏漿」，為後人研究丫頭羹提供了第一手史料。
元宵節迎紫姑娘
娘左右侍立，各以食指扶箕，隨箕移動，傾則骨箸下抵，或以數為準，或單雙為憑，或忽作旋紋於米間，則曰姑娘描花矣」。年景好壞、婚配恰當與否都可以問。得雙數，就是吉兆。
《寧波新年風俗志》又將「迎紫姑」叫做「卜筲箕」，是同一種習俗。除了上述這些，初九之後的寧波年俗裡還有走七橋、拜八廟、趕蛇蟲、佔烏賊、照五穀、三官誕、門神誕等有趣的習俗，說也說不盡。
吃完丫頭羹，女孩們就該忙著迎紫姑娘了。「火樹銀花合，星橋鐵鎖開」，元宵景色，全國皆然。然昔有好女不看燈之說，姑娘們只得另找法子消遣。
紫姑是個雅名，阿拉寧波更多叫她「屙缸姑娘」，客氣點叫「筲箕姑娘」，因她是廁間出身，又因其附靈箕中，問詢佔卜，能知過去未來，十分靈驗。《寧波府志》《象山縣誌》《南田縣誌》《鎮海縣誌》中都有關於「迎紫姑」的記載。
最早關於紫姑的記載，見於南朝劉敬叔的《異苑》卷五，說紫姑原是一戶人家的婢妾，因被主婦所嫉恨，總讓她幹髒活加以折磨。紫姑不堪虐待，於正月十五那天激憤而死。所以她的靈總是在穢物間，或是廁所，或是筲箕。
請屙缸姑娘的過程是這樣的。元宵當天清晨，先在廁所邊焚香，祝以歌詞，詞句有韻腳，但求七姑娘駕臨(別處有叫她坑三姑娘的，但在寧波排行第七，在神前就叫她七姑娘)。如七姑已被別家請去，舍六姑外，別的皆可。因為六姑是個傻姑娘，如被請來，不僅語無倫次，而且流連不去，瘋狂擾事，很難應付。還有歌詞是專門勸六姑娘別來的。
等到黃昏時，姑娘們選一隻四周綴以紅色縐紗的淘米筲箕，當作轎子到屙缸邊去迎紫姑，屙缸要選使用時間久，且無破損，最好缸外生青苔的。筲箕前插兩朵絨花，下支骨簪一枚，當作「乩筆」。等把紫姑請到家中，就可以開始佔卜了。「供於桌上，下鋪白米，由兩位姑
其他年俗
佔年成：以初八、十八、廿八的晴雨預測年成，佔曰：「頭八晴，好年成；二八晴，好蠶成；三八晴，好收成。」
供茶果：十三上燈這天起，用茶果香燭……供灶和供祖先，直到十八落燈那天止。
趕蛇蟲：有人拿著竹竿，從廚間趕到房裡，又從房裡趕出門外，叫「趕蛇蟲」。說這樣一來，可以使蛇、蟲、老鼠等不再出現。
佔烏賊：漁人看十四晚上的陰或晴，來佔卜本年水裡烏賊的多或少，佔雲「正月十四夜暗，烏賊爬上岸；正月十四夜亮，烏賊裝裝樣」。
照五穀：元宵晚上拿著燈燭，從大門起一直照到家裡各處，以為可以驅除蛇蟲，招財進寶，也就是能使今年倉裡儲存的五穀損壞減少。
三官誕：十五又是三官菩薩誕辰，女人們有些要出去到廟裡燒香。
門神誕：十六是門神誕辰，也有人設齋供門神的。
祭祖：十八這天，祭拜祖先，也有請親戚來吃飯的。
收像：初一開始懸掛的祖先遺像掛到十八那天，一張一張地卸下，捲起來，好好珍藏在畫箱裡。新年，到這一天也告結束了。
參考文獻：
《寧波習俗叢談》張行周主編