我國養殖的豬多是外國引入的豬種,以前的農村土豬淘汰了麼?

「如今的豬肉沒有小時候的香了！」可能大家都有過這樣的感慨。

有人說，這是因為生活條件好了，如今大家吃豬肉吃得多了。所以，也就不覺得豬肉那麼香了。以前生活條件不好，一年吃不了幾次豬肉，也就會覺得豬肉香。

這種解釋，可能有那麼一些道理。

但是，「豬肉沒有小時候那種豬比較香」的原因，可能還有另外一個。

那就是，豬的品種很有可能不一樣了。

如今的商品化豬肉，70%以上的都是外三元豬。這是一種從國外引入我國的豬種，適合規模化養殖，生長快，瘦肉率高，利潤大。

而以前，那種本土的土豬已經非常少了。有人說，是土豬不適應當下的市場環境，養殖周期太長，養殖成本太高，已經可以宣布淘汰掉了。

然而，筆者認為，土豬的淘汰不一定是市場消費者選擇的原因，更多的是整個養豬大環境的變遷。

養豬模式的變遷

我國的養豬歷史已有幾千年，從古至今，養豬都是我國一個最主要的養殖產業。這麼長的養殖歷史，自然有著數不勝數的豬品種。在我國各地，都有著地方性的豬品種保留至今。在30-40年前的老農村，養豬的人是非常多的。

那時候的養豬不是如今的大規模化養豬廠，是家裡養兩三頭豬。過年的時候可以直接吃豬肉了。

很多人以為當年的農村養豬與今天的養豬是「同樣」的養豬。

這是完全不一樣的。

為什麼如今在農村養豬，需要一個標準化的養殖廠呢？為什麼需要一個較好的養豬排汙系統呢？因為，當下農村養豬，也是一種「集中式」的養豬模式，還是一種商品種。這種密集的養豬模式，必然會導致「高汙染」，排汙肯定是必然的。

以前的農村養豬，跟養牛更像，一家一戶一兩頭豬，而且基本上都是散養，還有地方出去「放豬」。這種自然的養殖，基本上造不成什麼汙染。

如今，養豬不是為了自己吃，而是為了多賣錢，同樣的面積養得越多越好，這才是養豬汙染的根本來源。

家裡養了一兩頭豬，根本沒有覺得有什麼「臭味」。但養上幾十頭豬的後，一條街上老遠就能聞到「臭味」。

這是養豬模式帶來的變化。

而土豬的品種，在這個「密集化」養豬，追求低成本、短周期的養豬模式下，必然也是不適應的。以前養豬，是一頭豬養一年，如今養豬呢？講究的是越來越好，吃得多，長得快，那就是好豬。

養豬模式的變化，才是豬種改變的必然原因。

土豬很難「商品化」？

很多人都唱衰土豬，認為土豬品種「一無是處」，應該早早地被市場淘汰掉。但土豬真的那麼差麼？

還真不是。

本土土豬養了幾千年，豬種在對環境的適應性、抗逆性上，都有很大的優勢。外國引種過來的外三元豬，是沒有土豬那麼好養活的。

在豬肉上，外三元豬的豬肉瘦肉率更高，這是很多人認為外三元豬更好的一個理由。

誠然，外三元豬的瘦肉率更高，但消費者愛吃瘦肉只是一個「具象化」的表達，消費者真正要吃的是豬肉的味道。如果僅僅是瘦肉，但沒有一點豬肉的香味，很多消費者估計還會選擇土豬肉。

從肉質上、還是生產上的抗病性來看，土豬從來不是弱勢的一方。

真正讓土豬難以適應當下養豬環境的主要原因，還是「密集化」養豬造成的。

以前的養豬大環境是「一萬個人養一萬頭豬」。如今的養豬環境是，一個人恨不得養一萬一頭豬。

在這樣的養豬環境下，根本不可能選擇土豬來養殖。土豬很難實現規模化的養殖，至少在對比上，沒有外三元豬那麼容易。

土豬還有發展的價值麼？

土豬已經沒落了，這是實際情況。當我們有了這麼大的豬肉需求量時，指望每個人都回家養一頭土豬，已經很難了。

這時候，也只能讓專業的人來規模化的養豬。

但規模化的商品豬面前，土豬肉也不是一無是處。

在市場上，土豬肉的價格往往要比普通豬肉更高，除了養殖成本高外，消費者的認同也是很大的一方面。

土豬的養殖還是很有發展前途的。隨著消費多元化的興起，可能大家對豬肉的需求會更偏向到品質上去。豬肉的種類也會越來越多。

以前傳統又好吃的土豬，這時候或許會再一次「活」過來。

前提是，我們能保護好——土豬的豬種。