據21世紀經濟12日報導，在剛剛過去的2020年，中國種豬進口總量已經超過2萬頭，創下歷史新高。目前，中國食用的豬肉超80%都是來自國外引種，同時中國也正陷入一個「國外引種-退化-再引種-再退化」的局面。
我國「養豬」科學家陳瑤生團隊正在攻堅「卡脖子」難題，提高國產商品豬肉的產量和質量。陳瑤生表示，世界上百分之五十的豬都養殖在中國，但中國對於豬肉的消耗極大。而中國種豬長期都依賴於進口，要儘快攻克這個難題。
僅13年，本土豬暴跌至近九成
從1994年到2007年，我國本土豬種市場佔有率從90%暴跌到只有2%。中國老百姓的餐桌上幾乎已經見不到本土豬，都是國外豬種取而代之。
中國人養了全世界一半的豬，卻也吃掉了全世界一半的豬。數據顯示，我國豬肉產量佔全世界產量的比例，2016到2018年穩定在48%左右，2019年受各種原因影響陡降至40%。2019年，全球豬肉消耗量達1.009億噸，中國消耗4486.6萬噸。
本土豬為何不如外國豬？
這些來自國外的豬種不僅生長速度較快，而且飼養成本偏低。一頭豬平均6個月就能長成大豬，價格較土豬便宜很多。而傳統的中華土豬生長周期較長，且繁殖速度較低，食量很大，平均一年才能出欄。同時，國產土豬的瘦肉佔比較低，僅佔三成左右，而外國豬的瘦肉佔比卻高達75%。
綜合這些原因，國外的洋白豬逐漸佔據生豬養殖業的主流，同時也慢慢佔據了老百姓餐桌。
進口豬也有劣勢
我國上世紀80年代開始從國外引進「杜長大」（美國杜洛克豬、丹麥長白豬、英國大約克豬），每年數千至一萬頭，2002年達到2萬頭，此後呈下降趨勢。然而2019年受各種影響，引進國外種豬又突破2萬頭。
進口的洋豬也有其劣勢：繁殖幾代後，容易退化。然而這個劣勢對於外國豬企來說，這反倒算是一個優勢種豬退化就要有新的豬來替補。這樣一來，又有了新的貿易往來。一頭原種豬，售價高達2萬元，中國每年從外國進口的種豬和豬的精液，費用高達數億元。
生豬育種技術要掌握在中國人自己手裡
中國人口基數大，對於豬肉的需求量也十分大，攻克這個「卡脖子」的難題至關重要。陳瑤生認為，生豬育種的核心技術必須掌握在中國人自己手裡。陳瑤生帶領團隊，建立了國內生豬種源數據中心和生豬育種基因庫，專門培養了幾十位「養豬專業」的博士、碩士。
陳瑤生認為，要解決的根本問題就是生豬育種效率的提升，讓引進種豬進入「引種-適應-改良-提高」的良性循環，「做到少引種甚至不引種」。如今，這一科研團隊的實驗室產品——種豬和種豬精液。相信實現「國產豬肉自由」指日可待。
文/蔡司