時間說快也快，說慢也慢，快，一年馬上要完了。慢，明明離過年還有不到一月時間，可總感覺慢了許多。俗話說「過了臘八就是年」，臘八一過意味著過年的序幕將正式拉開。這時候各大商超都會舉辦各種年終促銷活動，無論線上還是線下，年貨節也都在這時迎來了高潮。
對很多大人來說，過年除了可以和親朋好友團聚外，還能趁著放假的時間好好休息一下！而對小孩子們來說，才是最開心的時候。不僅可以和小夥伴們一起玩耍，還能收到壓歲錢，吃到很多好吃的。
說到吃，年夜飯對於很多吃貨來說就是「饕餮盛宴」，但要想讓他們做一道卻很難，主要還是不會！其實很多美食看起來很難，做起來卻很簡單，只要認真看上幾遍就一定能學會。
這裡就分享一個「四喜蒸餃」的做法，學會了這個，保證能讓你在年夜飯的餐桌上掙足面子！
【四喜蒸餃】
餃子皮：麵粉100克、鹽2克、清水適量
餡料：雞胸肉少許、幹香菇、胡蘿蔔、青豆、蛋黃
調料：蔥花、薑末、黑胡椒粉、鹽、生抽、五香粉、蠔油、食用油
具體做法
（1）幹香菇放入溫水中，加入少許鹽和麵粉，攪拌均勻至泡軟，然後切成小丁；胡蘿蔔切成小丁；再準備一點青豆和炒熟的蛋黃備用。
（2）接下來和面，碗中加入100克麵粉、2克鹽，少量多次地倒入清水，然後揉成一個光滑且軟硬適中的麵團，包上保鮮膜備用。
（3）雞胸肉剁成肉糜，加入蔥花、薑末、黑胡椒粉、鹽、生抽、五香粉、蠔油、食用油攪拌均勻。
（4）麵團搓成長條後分成大小均勻的面劑子，要比包餃子的劑子稍微大一些，然後擀成麵皮。
（5）取少量肉餡鋪在餃子皮的中心位置，拉起餃子皮成四角對摺至中心點，把中心部位捏緊實，防止散開，之後在四個角捏出一個小尾巴，形成一個有四個口袋的花朵形狀。
（6）下面將準備好的四種餡料分別填入四個口袋中，若是口袋開口太小可以用筷子調整一下，儘量把口袋填滿，飽滿的狀態蒸出來才美觀。
（7）蒸鍋內加水燒開，鋪上籠布防止粘鍋，放入包好的四喜蒸餃，大火蒸15分鐘左右，關火後再燜2分鐘就可出鍋裝盤了。
寓意吉祥、造型美觀的「四喜蒸餃」就做好了，豐富的食材搭配起來營養更加全面，大魚大肉的年夜飯當中，來上這樣一盤顏色清新的餃子，是不是很有創意呢？趕緊為你的年夜飯操練起來吧！
巧廚心語
1、餡料的選擇可以根據自己喜好，只要能搭配出好看的顏色即可。
2、肉糜用豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉均可。
3、餃子皮捏口袋的時候，中心部位一定要捏緊，以免蒸的過程中散開。
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