春節意味著喜慶吉祥，一家人歡聚一堂，其樂融融，一桌美味的飯菜讓全家人感到幸福團圓，一頓豐盛的年夜飯包含著親情和期盼，歲歲年年每次團圓都有相似的菜餚，深深的被家的味道籠罩，家人歡聚一堂，幸福快樂。
今天給大家分享一道年夜飯之一「歡聚一堂」的創意菜，主要食材以雞胗也稱雞荷包為主料，油菜為輔料，雞胗脆爽的口感具有獨特的味道，一口咬下去鮮美的醬汁從舌尖滑過，回味無窮。油菜經過處理擺盤後，有種花開富貴惹人喜愛，色澤亮麗很是誘人，簡單而不失其華，圍成圓形寓意吉祥團圓，也是年夜飯不可缺少的一道菜，喜歡的朋友收藏起來為年夜飯準備。
【歡聚一堂】
主要材料：雞胗200克，油菜一把，大蒜一把，姜一塊，料酒少許，黃豆醬一勺，
【詳細做法】
1、首先準備200克雞胗，放在鹽水裡浸泡10分鐘，再用清水衝洗乾淨，攥幹水分放在菜板上，把雞胗一切為二，再打上花刀，底部不要切斷，這樣既好看又入味。
2、把切好的雞胗放進涼水鍋裡，加入幾片生薑，再滴幾滴料酒去腥，開大火。
3、水燒開後焯1分鐘，用漏勺撈出雞胗，焯的時間不要太久，如果太久就會咬不動了。
4、鍋裡加入如適量的油，油燒至5成熱，把瀝乾水分的雞胗放進油裡，快速過油，不要超過2分鐘，然後用漏勺撈出備用。
5、油菜洗淨瀝乾水分，鍋裡加入清水，水燒開後加入一勺食用鹽，再滴幾滴油，放入油菜焯水，大約焯40秒就可以了。
6、把焯好的油菜撈出過涼水，這樣焯的油菜既青翠，顏色亮麗，然後一切兩半，按著盤子的圓形擺盤，像這樣擺好放一旁備用。
7、另起鍋，鍋裡倒入少許食用油，油熱把蒜粒放進鍋裡，炒出蒜香味，加入一勺豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油。
8、炒勻後加入半碗清水，加入糖、鹽調味，再加入半碗水澱粉勾芡，炒至湯汁掛漿。
9、最後把雞胗倒進來，翻炒均勻，每塊雞胗都裹上醬汁，哇，太香了，關火就可以裝盤了。
把炒好的雞胗裝在油菜的中心，最後把湯汁淋在上面，一道「歡聚一堂」就做好了，好吃又簡單，雞胗這樣做軟嫩有彈性，吃起來一點也不柴，過年必備菜，端上桌全家歡聚一堂，吉祥團圓。
小柒說：
這道菜是年夜飯熱菜，把所有材料準備好，油菜提前用開水焯綠，加鹽能使菜更翠綠，放油菜的顏色更鮮豔，雞胗用水焯一遍可以去除腥味，再用油滑，吃起來滑嫩脆爽，也可以根據自己的喜好來變換食材搭配。
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