在我國安徽，江蘇，徐州地區，每年到了三伏，都會有一個傳統美食節日「伏羊節」，人們都會喝羊湯吃羊肉，用這樣的方式「以熱制熱，排汗排毒，祛除溼熱」。大家之所以喜歡喝羊湯，除了營養豐富之外，最重要的是味道也特別鮮美。
其實除了羊肉湯以外，很多肉湯如果做好了，都非常鮮美，不過肉湯要做的香而不膩，口感醇厚，還真要下功夫，食材的處理，火候的掌控，以及調味等等，無一不影響肉湯的美味。
所以今天給大家帶來一道比肉湯簡單，而且更加鮮美可口的「口蘑湯」，毫不誇張的說，這道湯我家已經連續喝了3天了，那種鮮美的口感，漫延迂迴,縈繞鼻端,令人垂涎欲滴。用網友的話說：「這湯，能鮮掉眉毛」。
【口蘑湯】
主要食材：口蘑 香菜 蔥花
第一步，口蘑先把根部掰下來，處理好的口蘑倒入清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，最好用廚房紙巾擦乾。
第二步，準備幾根香菜，清洗乾淨切碎備用，再來幾根小蔥切成蔥花備用。
第三步，鍋裡倒入適量油，放入口蘑，小火慢慢煎出口蘑的汁水，口蘑的汁水特別的鮮，不管搭配什麼食材，都能讓美食鮮味十足。煎的時候稍微翻動一下，底部不要煎糊了。
第四步，全部煎出汁水後，倒入適量的清水，也可以加入高湯，味道更美，接著把口蘑翻過來，讓汁水流出來，然後大火煮開。
第五步，煮開之後，攪動一下，然後用鏟子把口蘑從中間分開，如果小孩子吃的話，可以分成四瓣，最後來點食鹽，再來點胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
香噴噴的口蘑湯就做好了，撒上蔥花香菜就可以享用了。香菜和蔥花是點睛之筆，加入後令整道湯香氣十足，比羊肉湯還要鮮。
小貼士：口蘑營養豐富，傘蓋肥厚，被人們稱為「素中之肉」，口蘑含有大量維生素D，可以預防骨質疏鬆，而且硒含量也很高，僅次於靈芝，所以大家平時可以多吃一些。