大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
香菜別再醃著吃，教你新做法，簡單好吃又入味，做好直接就能吃，現在我家的菜地裡就剩下香菜了，別的青菜都已經收完或者是被霜給打蔫了，唯有香菜還是綠油油的，今天老媽拔了一些，想讓我做涼拌香菜，既簡單又省事家人還都喜歡吃，這種做法比較簡單，只需注意兩個步驟，拌好以後不用醃，直接就能吃。
香菜這麼做，一周必做2次，鹹香入味，不用醃直接就能吃，超下飯，自己家種的香菜味道特別香，跟菜市場買的根本就不是一個味，喜歡吃香菜可以在家自己種一點，我家每年都會種上一席香菜，從十月份一直吃到冬天，如果蓋上塑料布的話吃到來年都沒有問題，我家最喜歡吃的就是涼拌香菜，比炒菜省事，拌完就能直接吃。
香菜很多人都知道醃香菜，那種做法也比較簡單，但是最少需要醃製兩天才能吃，第一是時間比較長，第二是經過醃製的食物內部的亞硝酸鹽都會有點超標，所以我們平時還是儘可能的少吃點醃製的東西，今天我的做法就是涼拌香菜，拌完就可以直接吃，比醃製的還入味。我家一周必做2次，回回都吃光，連炒菜都省了，香辣入味，我能多吃一個饅頭，下面就來看看我是怎麼做這道涼拌香菜的吧！
【涼拌香菜】
食材：香菜、辣椒、大蒜、生薑、生抽、老抽。
製作過程：
準備一把香菜，先摘乾淨爛葉和黃葉，用清水衝洗一遍，放在蓋簾上晾乾香菜表面的水分，（儘量選擇短葉香菜，這種香菜味道濃，像那種枝幹比較長的香菜是炒菜用的，吃起來沒啥味道）
辣椒香菜準備幾個辣椒或者是青紅椒和小米椒，清洗乾淨後也晾乾水分。
香菜把香菜切成小段，辣椒切丁或者是切絲，大蒜和生薑都剁碎，放在一個大盆中備用。
鍋中加入三少花生油，開小火加熱，放入幾粒八角和花椒，少許的蔥絲，炸至蔥絲變色後關火，將油倒在碗中晾涼。
蔥油鍋中加入半碗生抽、半碗老抽、一大勺白糖、一勺食鹽、少許的五香粉，煮開後關火放涼。
料汁先把晾涼的料汁倒進菜盆裡，翻拌均勻，在倒入煮好的蔥油，翻拌均勻，加點香油，攪拌均勻後就可以直接吃了，不用經過長時間的醃製。
涼拌香菜提示：
香菜要選擇香味濃的當地笨香菜，不僅好吃，醃製的時間也比較短。
蔥油是關鍵，生油吃起來比較油膩，也不香，放入蔥油既可以增加菜品顏色，還能掩蓋大蒜的味道。
料汁也要熬一下，經過加熱的料汁放進去以後，不用醃製很長時間，拌在香菜表面就可以直接吃，還很入味。
一道好吃的涼拌香菜就做好了，我家的香菜都是這麼做的，比醃好幾天的香菜要好吃很多，保證了香菜的原汁原味，並且這道菜沒有經過醃製，含有的亞硝酸鹽也比較少，吃多了也不會對身體有什麼危害，關鍵是拌了就可以直接吃。