番薯粉絲怎麼做才好吃?諸暨村民靠這門手藝,月入3萬元!

2020-12-11 浙江在線

2020-11-22 13:09 |浙江新聞客戶端 共享聯盟諸暨站 崇廣亮 郭亮辰 朱黎靈 編輯 趙仙芳

連日來，諸暨陳宅鎮傳統的番薯粉絲加工正在如火如荼地開展。番薯經濟已成為當地農村的一大特色，依託番薯經濟，每年能帶動村民增收100萬元以上。

近日，在陳宅鎮綠化村，村民吳杏花把準備好的番薯粉拿到同村金保良的家中進行加工，今年她打算加工200多公斤粉絲。「15元一斤，今年我的番薯粉絲能賣六七千塊錢。」吳杏花說。

金保良和他的老伴蔡夏英是當地遠近聞名的粉絲加工老手。金保良說，今年的粉絲加工是從11月8日開始，他們每天從凌晨4點多開始忙活，一直要忙到晚上6點多才能休息。一天下來加工出來的粉絲約有500公斤。

金保良說，從紅薯粉加工成粉絲，中間要經過攪拌、蒸煮、晾曬、剝絲四道程序，其中最關鍵的是蒸煮這道程序，它關乎著粉絲的口感。

金保良一直採用傳統的加工技法，來保障做出來的粉絲口感純正。一個多月時間裡，他們靠這門手藝能掙3萬多元。

據了解，今年陳宅鎮番薯產量約有20萬公斤，加工粉絲約1.5萬公斤，帶動村民增收100多萬元。

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